森元 勇紀
担当店舗 ： ATAMI せかいえ “肉料理１SHIO/ひとしお”
主な仕事 ： 調理
最終学歴 ： エコール辻大阪 フランス・イタリア料理マスターカレッジ
入社年 ： 2020年
年齢 ： 20歳
※掲載内容は2021年5月取材時のものです
料理の道へ進もうと思ったきっかけ
小学校の頃からずっと料理が好きで、遊びに来た兄の友人や家族に作っていました。
その頃の得意料理は卵焼きとオムレツ。小学校の卒業文集の将来の夢は「料理人」。
エコール辻 大阪を選んだ理由
高校も食物調理科へ進み、高校卒業と同時に調理師免許も取得できたので、実習中心のエコール辻を選びました。フランス・イタリア料理マスターカレッジコースにしたのは、どちらかというと洋食が好きだったからです。
カトープレジャーグループへの志望動機と入社を決めた理由
学校の先生から色々な会社の説明会情報が伝えられる中で、KPGの説明会は確か8人限定で申し込める人数が少なく、これは行かなければと思い参加しました。
説明会では総料理長から「ホテルごとにコンセプトがあり、ホテルごとに全く違う料理を提供している」という話があり、様々な料理が覚えらえると思い、とても興味を持ちました。その後、ATAMI せかいえ“肉料理１SHIO/ひとしお”に企業見学に行き、凄くかっこいいオープンキッチンだし料理もやってみたいものだったので応募しました。ここには、辻調理師専門学校OBの西山料理長がいるので施設見学を希望しましたが、カトープレジャーグループのホテルはそれぞれに魅力的な料理を作っているので、どのホテルに配属が決まっても、がんばろうと思っていました。
入社後、どの様な研修がありますか
入社した2020年4月は新型コロナで緊急事態宣言がでており、例年行っているカトープレジャーグループ全体の研修ができませんでしたが、スモールラグジュアリーリゾートの事業部での研修がありました。会社についての知識や社会人としてのマナーなど、座学を中心に研修を受けました。役員や支配人から歓迎の言葉をいただいたり、同期の仲間と仲良くなったり、学ぶこと以外でも充実した研修でした。事業部の研修後、配属施設でOJTトレーニングが始まり先輩に色々教えてもらい、職場にもすぐ馴染むことができました。
ATAMIせかいえ “肉料理１SHIO/ひとしお” を紹介してください
鉄板焼きの肉料理レストランで、和洋両方を感じられるメニュー構成です。宿泊客のみ限定のお店なので、食事を目当てに宿泊にいらっしゃるお客様も多いです。西山料理長を筆頭に10名の調理スタッフがいますが、先輩は皆凄い人達です。有名なレストランやフランスで修行した人達が多く、仕事は早いし毎月変わる料理のアイデアや技術も凄い。怒られると怖いですが皆で食事に行ったり、仲の良いキッチンだと思います。
仕事のやりがいや悩み
先輩やお客様に褒めてもらうと凄く嬉しくもっと頑張ろうと思えます。新しいことを覚えることが多く、できることが増えていくのが楽しいです。今年からパティシエの仕事もやり始めました。学校の授業で少し勉強した程度でしたし、まさか自分がやらせて貰えるなんて、と嬉しかったです。悩まない性格なので特に悩みはありません。
寮の暮らしはどうですか
ずっと実家暮らしだったので、初めての一人暮らしは少し寂しいです。私の住んでいる寮には源泉かけ流しの温泉浴場があります。温泉地熱海とはいえ、凄いですよね。職場の同僚も同じ寮に住んでいるので、一緒に通勤することもあります。
熱海に住んでみてどうですか
今まで京都の実家に住んでいたので、熱海には買い物をする商業施設があまり無いのが少し不便です。通販利用が増えました。あと、食べ物が美味しくて特に海鮮丼が好き。近くに友達がいなく休日寂しいので、京都に帰りたいと職場でもよく言っています。でも、今年4月に同じ事業部で“ふふ 京都”というホテルがオープンしたのですが、移動の希望は出しませんでした。やっぱりATAMI せかいえ“肉料理１SHIO/ひとしお”で働いていたいです。
仕事が休みの日は何をしていますか
ドラマや映画・動画配信を見たり、部屋でのんびりしています。たまに同僚と横浜などへ買い物や食事に行くのが楽しみです。
入社1年目を振り返ってみて
朝食の鉄板に立ったりパティシエの仕事を始めたり、たくさんの事をやらせてもらい、あっという間の1年でした。やりがいを持って仕事ができているので、初心を忘れず仕事に取り組んでいきたいと思います。
2年目の抱負や目標を教えてください
ディナーで鉄板に立つ！
パティシエとしてケーキのナッペやプレートを上手にできる様になる。
今年は辻調理師専門学校・エコール辻から後輩が2名入社したので、先輩としてもがんばります！
1日のタイムスケジュール
6：00 起床
7：00 出社 制服に着替えて仕事開始 鉄板磨きや朝食の準備（サラダや小鉢の盛り付けなど）
8：00 朝食スタート お客様の目の前の鉄板で料理を提供 炒め物・だし巻き玉子・オムレツ担当
10：30 朝食終了 かたずけとディナーの仕込み
11：30 休憩 寮に戻って昼食と休憩 昼食は会社で注文できるお弁当
16：30 出社 ディナーの準備
18：00 ディナースタート 前菜や盛付、デザート、炭場（スペアリブや地鶏などを炭火で焼く）担当
21：30 退勤 ディナーの片付けをし着替えて終了
2023年新卒応募ページ
ご応募お待ちしております！
施設見学も随時実施いたしますので、お気軽にお問い合わせください。
https://hrmos.co/pages/kpgluxuryhotels/jobs/00033
2023年新卒者向けweb説明会実施中
ご参加、説明会詳細はこちらから
| 職種 / 募集ポジション | スタッフインタビュー ATAMIせかいえ “肉料理１SHIO/ひとしお” |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 |
|
| 勤務地 | ATAMIせかいえ “肉料理１SHIO/ひとしお” |
| 会社名 | カトープレジャーグループ |
|---|---|
| 代表者 | 代表取締役グループ代表 加藤 友康 代表取締役社長 兼 グループCEO 加藤 宏明 |
| 設立 | 1962年4月 |
| 資本金 | 1億150万円 |
| 従業員数 | 約3,500名（グループ全体） |
| 所在地 | 東京本社 〒107-0062 東京都港区南青山2-27-25 ヒューリック南青山ビル５F 大阪本社 〒543-0051 大阪府大阪市天王寺区四天王寺２丁目１−９ |
| 運営施設 | ●KPG Wellness West 麺匠の心つくし つるとんたん ・宗右衛門町店／北新地店／本町楼 ／北新地本通り つるとんたん 琴しょう楼／あげたち 匠の細麺 つるとんたん ／つるとんたん TOP CHEFS 雅しゅとうとう 中之島 LOVE CENTRAL 九州の旬 博多廊 大阪店／法善寺店 KPG RIVER CRISE/大阪屋形船 のんでよし たべてよし うまいもん誠三朗 ●KPG Wellness East 麺匠の心つくし つるとんたん ・新宿店／羽田空港店／ 琴しょう楼・楽精庵／おいしいおうどん つるとんたん BIS TOKYO TsuruTonTan UDON NOODLE Brasserie ・銀座／渋谷／軽井沢 日本の旬の味 百膳 天空LOUNGE TOP of TREE 日本料理 赤坂紙音 Mt.RAINIER HALL SHIBUYA PLEASURE PLEASURE CBGKシブゲキ!! Echika fit 永田町 Plaiga TOKYO TRATTORIA CREATTA José Luis SHIBUYA／KARUIZAWA TWIN-LINE HOTEL KARUIZAWA JAPAN GLAMDAY STYLE TEITAKU 空ノ庭 GLAMPETIT SOAR ●KPG LUXURY HOTELS SMALL LUXURY RESORT“ふふ” ・熱海／木の間の月／河口湖／奈良／日光／京都／箱根／軽井沢 陽光の風／旧軽井沢 静養の森 箱根・翠松園 ATAMI 海峯楼 ATAMI せかいえ 伊勢外宮参道 伊勢神泉 GLAMDAY VILLA 海森風 GLAMDAY PORT 海の見える丘 GLAMPETIT ・HORIZON／KOH ●KPG HOTEL ＆ RESORT i+Land nagasaki OKINAWA GRAND MER RESORT Kafuu Resort Fuchaku CONDO・HOTEL AQUASENSE Hotel ＆ Resort 沖縄炭火料理店 うむさんの庭 GLAMDAY STYLE HOTEL&RESORT OKINAWA YOMITAN GLAMDAY VILLA OKINAWA 中村邸 TWIN-LINE HOTEL YANBARU OKINAWA JAPAN |
| 事業内容 | ホテル、旅館、ウェディング、レストラン、バンケット、スパ、物販の運営 |
| 福利厚生制度 | ◆社会保険完備 ◆制服貸与 （職種による） ◆交通費規定支給 ◆昇給年1回（評価に基づく） ◆食事補助 ◆ヘルスケアサポート制度（健康診断補助・禁煙外来補助） ◆社員寮完備(単身寮/家電完備/社員のみ） ※ご本人にご負担いただく寮費は各求人ページ内でご確認ください ※東京・大阪の各店舗勤務の場合は通勤が困難な方に限り入寮相談可 ◆60歳定年制/社員のみ（65歳まで再雇用制度あり） ◆慶弔見舞金制度 ◆グループ企業施設利用割引（全国70店舗以上） ◆スタッフ紹介制度（謝礼金支給） ◆社内預金制度 ※パートアルバイト適用無し：定年制、社員寮 |
| 各種制度 | ■キャリアチャレンジ制度（自己申告異動） 例）レストランから宿泊へ、接客から広報へ等の事業や職種を超えた異動が可能 ■優秀社員表彰（年2回） スタッフ一人ひとりの努力と成長を評価する制度 表彰を受けたスタッフには様々な特典があります 例）ギフトカード進呈 ■永年勤続表彰 長く勤めているスタッフの労をねぎらい感謝の意を込めて表彰・記念品授与を行います ■資格取得お祝い金制度 ※入社後に取得した方対象 社内で特定している資格をあらたに取得された方にお祝い金を授与します 例）ソムリエ/サービス接遇技能検定1級/日商簿記1級/第二種衛生管理者 他 ※パートアルバイト 優秀社員表彰のみ適用 |
| 研修制度 | 【研修制度が充実しており、社員の成長を応援する風土があります】 ■ビジネス研修 ■マネジメント育成研修 ■新入社員研修、中途入社時研修 他 ※パートアルバイト適用無し |