【店長候補】月給31万円〜｜村上隆が手がける町中華「囍鵲亭」｜飲食経験者歓迎

接客も、料理も、店舗運営も。
「店をつくる側」として、囍鵲亭を一緒に育てませんか？
現代美術家・村上隆がオーナーを務める町中華「囍鵲亭（きじゃくてい）」。

大きな餃子や小籠包などの点心をはじめ、本格的な中華料理を提供しています。

今回募集するのは、将来の店長候補として、店舗運営の中心を担っていただく方です。

お客様への接客や料理の提供、調理補助など、まずは店舗の現場を理解するところからスタート。

そのうえで、スタッフのマネジメント、シフト管理、売上・在庫管理、サービス改善など、少しずつ店舗運営をお任せしていきます。

料理だけでも、接客だけでもありません。

「この店をもっと良くするにはどうすればいいか」

を考え、スタッフと一緒に実行していく仕事です。

囍鵲亭で店長を目指す

店長は、ただスタッフを管理するポジションではありません。

お客様にまた来たいと思っていただける店をつくり、スタッフが気持ちよく働ける環境をつくり、売上や品質にも責任を持つ。

いわば、一つの店舗を自分たちで動かしていく仕事です。

囍鵲亭では、現場からのアイデアや提案を大切にしています。

「もっとこうした方がいい」
「このメニューを試したい」
「こんな接客にしたい」

そんな意見を歓迎します。

仕事内容

まずはホール・調理補助を含む店舗業務を経験していただきます。

〈店舗業務〉
・お客様のご案内
・オーダー受付
・料理・ドリンクの提供
・レジ・会計
・仕込み・盛り付けなどの調理補助
・店内・厨房の清掃
・食材・備品の管理

〈店長候補としての業務〉
経験・習熟度に応じて、徐々に以下をお任せします。

・スタッフの採用・育成
・シフト作成・管理
・スタッフの勤怠管理
・店舗オペレーションの改善
・食材・備品の発注、在庫管理
・売上管理
・原価・コスト管理
・接客・料理の品質管理
・店舗の衛生管理
・販促・イベントなどの企画
・メニュー改善・提案
・店舗運営に関わる各種業務
最初からすべてをお任せするわけではありません。

現場を経験しながら、少しずつ店舗運営の仕事を身につけていただきます。

求める人物像

〈必須〉
飲食店・サービス業などでの実務経験がある方

※店長経験・マネジメント経験は必須ではありません。

〈必須〉

・飲食店での店長・副店長経験
・スタッフの育成・マネジメント経験
・シフト管理の経験
・売上・在庫・原価管理の経験
・接客・サービス業の経験
・調理経験
・新店舗の立ち上げ経験

〈こんな方に向いています〉
・将来、店長・店舗責任者を目指したい
・店舗運営を一から学びたい
・人と接することが好き
・チームをまとめることが好き
・自分で考えて行動できる
・改善や仕組みづくりが好き
・料理にも興味がある
・お客様に喜んでもらえる店をつくりたい
・将来自分の店を持ちたい
・新しいことに挑戦したい
・村上隆と一緒に「世界一のお店」を目指したい