【中華料理人】月給31万円〜｜村上隆が手がける町中華「囍鵲亭」｜点心・中華料理

村上隆がオーナーを務める「囍鵲亭」

現代美術家・村上隆がオーナーを務める町中華「囍鵲亭（きじゃくてい）」。

大きな餃子や小籠包をはじめ、本格的な中華料理を提供しています。
現在、さらなる店舗拡大・料理のクオリティ向上に向けて、調理経験のある新しい仲間を募集しています。

中華料理の経験者はもちろん、和食・洋食など別ジャンルで調理経験を積み、これから本格的に中華料理へ挑戦したい方も歓迎します。

私たちが目指しているのは、ただ地域で人気のお店になることではありません。
料理人一人ひとりの技術とアイデアを活かし、村上隆とともに「世界一のお店」を本気で目指しています。

囍鵲亭で働く3つの魅力

① 本格的な中華料理の技術を身につけられる
さまざまな店舗で経験を積んできた料理人とともに働きながら、餃子・小籠包などの点心をはじめ、本格中華の調理技術を実践の中で学ぶことができます。

すでに中華料理の経験がある方には、これまで培ってきた技術を存分に発揮していただきます。

② 自分の料理を「メニュー」にできる
囍鵲亭では、決められた料理を作るだけではありません。

「こんな料理を作りたい」
「この食材を使ってみたい」
「もっとこうすれば美味しくなる」

料理人からの提案を歓迎しています。

あなたの経験やアイデアから生まれた料理が、実際のメニューとしてお客様に届く可能性があります。

③ 「世界一のお店」を本気で目指す
運営するのは、現代美術家・村上隆率いるカイカイキキ。

アートと同じように、料理についても妥協せず、より美味しいもの・より魅力的なものを追求しています。

現状に満足せず、新しい料理や店づくりに挑戦したい方にとって、刺激のある環境です。

◼️業務内容

まずは厨房での調理業務を中心にお任せします。

主な業務

・中華料理・点心の調理
・食材の仕込み
・食材の仕入れ・在庫管理
・新メニューの開発・試作
・キッチン業務全般
経験やスキルに応じて、スタッフの育成や店舗運営に関わる業務もお任せしていきます。

求めるスキルと人物像

【求めるスキル】

〈必須〉
飲食店等での調理実務経験

※中華料理の経験がなくても応募可能です。

〈歓迎〉
中華料理の調理経験がある方
餃子・小籠包など点心の経験がある方
調理師免許をお持ちの方
メニュー開発の経験がある方
新しいジャンルの料理に挑戦したい方

【求める人物像】

・とにかく料理が好きな方
・自分の料理をもっと美味しくしたい方
・新しい料理の開発にワクワクできる方
・チームワークを大切にできる方
・自分の技術や経験を活かしたい方
・現状に満足せず、さらに成長したい方
・村上隆と一緒に、世界一のお店を目指してみたい方