仙台ロイヤルパークホテル 製菓（ペストリー） マネージャー候補

三菱地所ホテルズ＆リゾーツについて

当社は、2000年に三菱地所グループのホテル事業部門を担う会社として誕生しました。
“心地よい加減”のサービスで国内外からお客様をお迎えし、
現在、全国26施設6,449室のホテルを運営しています。

求人詳細

■業務内容

ペストリー調理業務全般
　・レストラン、宴会での製菓業務
　・デザート、ウェディングケーキ、アフタヌーンティーセット等の仕込み、盛り付けなど製菓業務全般
　・食材の仕込み
　・調理および盛り付け
　・食材の発注、品質管理
　・備品の在庫管理
　・衛生管理全般
マネジメント業務全般
　・スタッフの教育、育成
　・シフト作成および勤怠管理
　・原価管理
　・メニュー開発や商品企画
　・オペレーションの改善、品質管理

■ポジションの魅力

＜食を通じておもてなしを届ける仕事＞
　料理を単なる作業ではなく、お客様を想い、
　一皿一皿に心を込めて提供しています。
　ライブキッチンがあるレストランでは、お客様の反応を
　直接感じながら働くことができるのも魅力です。
　喜びや感動につながるやりがいを自分の料理で
　実感できる環境です。
 
＜専門性と幅広い経験を積める環境＞ 　　　
　冷製・温製・肉魚加工・デザート・製パンなど
　専門分野ごとに分業された体制を整えています。
　それぞれの領域で基礎から学び、専門スキルを
　身につけることが可能です。
　また、ローテーションを通じて、幅広い調理経験を
　積みながら、調理人としての引き出しを着実に増や
　していくことができます。
 
＜若手もメニュー開発に挑戦できる＞
　日替わりメニューなどでは経験年数に関わらずアイデアを
　発信できる環境です。
　自分が考案した料理を実際にお客様へ提供する経験は
　大きなやりがいにつながります。
　挑戦する機会が多く、成長を実感できる職場です。
 
＜地域の魅力を料理で発信＞
　その土地ならではの食材を活用し、地域の魅力を料理を
　通じて、お客様へお届けしています。
　地産地消にも積極的に取り組み、地域とのつながりを
　大切にしています。
　食材選定に関わる機会もあり、現場の声やアイデアを
　活かしながら料理づくりに携われる環境です。
 
＜充実した教育・育成体制＞
　階層・役職ごとに身につけるべきスキルを明確に
　定めており、成長の道筋が見える環境です。
　OJTだけに頼ることなく、段階的に学べる教育体制
　を整えています。
　これまでの経験を活かしながら、さらなるスキル向上や
　キャリアアップを目指せます。

■入社後の研修・キャリアアップについて

当社では、未経験の方から経験者の方まで
一人ひとりが着実に成長し、キャリアアップできる
育成体制を整えています。
将来的には、支配人などホテル運営の中核を担う
ポジションを目指すことも可能です。
 
◎入社後～基本業務の習得
入社後は、先輩社員が当ホテルの特徴や
基本業務について丁寧にお教えします。
これまでのご経験を活かしながら、
スムーズに業務へ取り組んでいただけるよう
しっかりとコミュニケーションを図りながら
サポートしていきます。
 
◎成長段階に応じたステップアップ
　業務に慣れた後は、経験や適性に応じて徐々に
　業務の幅を広げていきます。
　・フロント業務のスキル向上
　・インチャージ業務へのステップアップ
　・後輩スタッフのサポート　など
 
◎キャリアアップを支える研修制度
　役職や経験年数に応じて、自己啓発支援制度や
　段階的にスキルアップできる研修制度を整えています。
　・自己啓発支援制度
　・資格取得支援制度　
　・中堅リーダー研修（等級別）
　・管理職研修
　・ミドルマネジメント研修　など

■必須スキル・経験

・製菓（ペストリー）経験
・調理部門でのマネジメント経験

■歓迎スキル・経験

・ホテル業界での勤務経験
・調理師免許取得者

■私たちが求める人物像

・お客様からの感謝の言葉でやりがいを感じる方
・個人の成果だけでなく、共に働く仲間を自ら助け
　チームワークを大切にできる方
・人を観て、声を聴き、気持ちを察し
　人を想うこころを大切にできる方
・感謝や喜びを素直に伝えられる方
・誰にでも笑顔で挨拶ができる方