目の前で生まれる、記憶に残る食体験。
世界各国の調理法と宮古島の豊かな食材を融合させた新しいレストランにて、 調理業務全般をお任せします。
シーフードマーケットから選ばれた新鮮な魚介類や厳選食材を使用し、 グリル料理や薪火料理を中心に、お客様へ特別な食体験をご提供いただきます。
オープンキッチンでは、目の前で仕上げるライブ感のある調理を通じて、 料理の美味しさだけでなく、音や香り、臨場感まで含めたおもてなしを演出していただきます。
【業務内容】
・シーフード料理およびグリル料理の仕込み/調理
・薪火グリルを活用した調理業務
・オープンキッチンでのライブ調理および演出
・食材の品質管理、在庫管理、発注業務
・季節食材を活かしたメニュー開発
・原価管理および衛生管理
・お客様満足度向上に向けた品質改善
・サービススタッフとの連携による店舗運営
・若手スタッフの育成、技術指導
・ホテルレストランとしてのおもてなしの実践
料理長を補佐しながら、厨房全体の円滑な運営を担っていただきます。
メニュー開発や原価管理、品質管理、人材育成など幅広い業務に携わり、 チームをまとめながらレストランの価値向上に貢献していただくポジションです。
世界各国の調理法と宮古島の食材を活かした新たな食体験の創造を通じて、 お客様に選ばれるレストランづくりを推進していただきます。
| 職種 / 募集ポジション | 2027年春 開業予定【マリンクラブ】調理 副料理長職 |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 契約期間 | 定年60歳/65歳までの再雇用制度あり 試用期間入社日から3ヶ月（試用期間の勤務・給与条件は本採用時と同じです） |
| 給与 |
|
| 勤務地 | シギラセブンマイルズリゾート施設内 |
| 勤務時間 | 就業時間（1ヶ月単位でシフトによる交代制） 【シフト例 10：00～19：00、13：00～22：00 休憩1時間含む】 |
| 休日 | 年間休日：110日（月9～10回となります） 有給休暇：法定通り付与 入社時期に応じ4月1日または10月1日に付与 |
| 福利厚生 | •通勤手当（距離に応じ支給） •DC（企業型確定拠出年金） •GLTD（団体長期障害所得補償保険）加入可能 •単身寮（1ルーム・生活家電一式付き）使用可能：25,500円/月水光熱費別 •社宅用物件入居可能 •来島費用補助：単身上限250,000円、家族上限500,000円 ※入社支援制度あり（入社後1年以上勤務された場合は返還不要） •従業員食堂利用可能（1食300円）※日曜定休 •従業員割引有 |
| 加入保険 | ユニマット健康保険組合、厚生年金保険、労災保険、雇用保険 |
| 受動喫煙対策 | 施設内全面禁煙 |
| 単身寮・社宅 | 単身用物件 個室（エアコン、テレビ、冷蔵庫、ベッド等生活家電付き ） 寮使用料 月額25,000円 ～（水光熱費別・Wi-Fi・無料駐車場完備） 社宅用物件 同居家族、借上げ賃貸の空室状況に要相談 ※引越し費用会社負担額：単身上限250,000円 家族上限：500,000円 ※入社支援制度あり（入社後1年以上勤務された場合は返還不要） |
| 応募条件 | ・調理師としての実務経験 ・レストラン・ホテル・リゾート施設等における副料理長経験 ・原価管理および食品衛生管理の知識・経験 ・スタッフ育成・マネジメント経験 |
| 会社名 | 株式会社南西楽園リゾート |
|---|---|
| 本社 | 〒906-0203 沖縄県宮古島市上野宮国775-1 |
| 採用窓口 | 〒107-0062 東京都港区南青山2丁目12番14号 ユニマット青山ビル8階 株式会社南西楽園リゾート 東京人事部 採用担当窓口：廣田・田島 tel ：03-5786-7394 fax ：03-3470-9151 |
| グループ | ユニマットグループ |
| 本拠地 | 東京都港区南青山2丁目12番14号 ユニマット青山ビル |
| 代表 | 髙橋 洋二 |