仕事内容
ナリコマグループは全国約3,050の高齢者福祉施設や病院向けにお食事提供を行っています。
1日3食、365日異なるナリコマのお食事サービスを支えているのが、大量調理を行うセントラルキッチン。 全国６カ所にあるセントラルキッチンで毎日約59万食のお食事を調理しています。
現在、九州セントラルキッチンでは1日2万5千食体制の実現を目指し、生産体制を強化しています。 事業拡大に伴い、新しい仲間を募集します。
具体的な業務
適性やご希望を考慮し、いずれかの部門で勤務していただきます。
①野菜加工部門
大型の加工機械を使用し、野菜の下処理を行います。
・野菜の洗浄
・野菜のカット
・加工機への投入・取り出し
・冷凍原料の開梱作業
ヘタ落としなど一部包丁を使用する作業もありますが、基本的には機械化された工程での作業です。
包丁作業よりも、機械を操作しながら安全・正確に作業を進めることが中心となります。
②加熱部門
調理を担当する部門です。
▽釜
大型の回転釜を使用し
・煮物
・炒め物
・カレー
・ボイル調理
などを担当していただきます。
約20kg程度の原料を釜へ投入する作業がありますが、調理はすべて調理指示書に沿って進めるため
大量調理未経験でも安心していただけます。
▽揚げ
・コロッケ
・から揚げ
・ミートボール
などの揚げ物をフライヤーを使用して調理していただきます。
▽焼成
連続式オーブンを使用し、魚などを焼き上げます。
食材をベルトコンベアへ並べると、自動でオーブン内を通過し、焼きあがった製品を規程の容器へ並べます。
▽充填
味噌汁やスープ、ドレッシングなどを調理し、専用の包装機で充填します。
機械オペレーションがありますが、現在活躍しているスタッフも全員が未経験からスタートしています。
操作方法は入社後に丁寧に指導しますのでご安心ください。
■ある1日の流れ（例 9:00出勤場合））
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9：00 出勤・朝礼
衛生チェック、手洗い、着替えを済ませ、担当部署で作業を開始
10：00 チームで連携しながら作業
早朝勤務スタッフとの引継ぎ、品質や衛生を確認し、当日分の生産を進める
12：00 昼休憩
休憩室（リラックスルーム）で昼食、仮眠を取ることも
13：00 午後の作業開始
肉の野菜カット、翌日の仕込みや準備
15：00 清掃・翌日の準備
機械や作業場を清掃
18：00 退勤
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※残業は比較的少なく、プライベートの時間もしっかり確保できます
※配属部署により、5：00～、8：00～、10：00～等、勤務シフトが異なります
※5：00からのシフト勤務時は14：00に終了するため、仕事終わりはまだ明るい時間！趣味や家族との時間も充実します
働く環境
九州セントラルキッチンでは、92名（正社員、パート社員）が勤務しています。
配属となる調理課は、33名（正社員11名、パート社員22名）の組織です。
◆キャリアイメージ
1年後
各工程の仕事を覚え、基本業務を習得します
3年後
リーダークラスとして
・パートスタッフへの指示
・作業進捗の管理
・イレギュラー発生時の対応
などを担当していただきます
6-7年後
適性やご希望に応じて、係長などさらなるキャリアアップも目指せます
●変更の範囲：会社の定める業務内容
募集要項
［必須条件／歓迎条件］
■必須条件 ：
・調理に興味を持っていただける方
■歓迎条件
・食に興味のある方（食べることでも可）
・工場や給食業界での大量調理業務経験のある方
・調理業務経験のある方
・調理師免許、専門調理師
※学歴：不問だが、高校卒・専門卒以上なら尚可
配属会社
株式会社ナリコマフード
〒567-0005 大阪府茨木市五日市1-7-27
代表者：代表取締役 竹内克成
設立：2008年11月
資本金：3,000万円
事業内容：医療/介護福祉施設向け食品製造および物流サービス
弊社担当者より
・リラックスルーム、従業員食堂など、働きやすい職場作りにも注力しています
・社宅（単身者向け・入居期限有り）も利用可能ですので、UIターンの方の応募も歓迎です
・シフトにより14：00で終業でき、プライベートの時間も確保できます◎
【エリア・ポジションに関する記事】
・九州エリア特集ページ（九州セントラルキッチン）はこちら
・【九州工場】共感のあとに、理論を。稲垣工場長が描く次のフェーズ
・段取りがすべてを変える。九州工場の現場を支える工場長の仕事観
| 職種 / 募集ポジション | 【ナリコマフード】九州セントラルキッチン 調理 |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 契約期間 | 期間の定めなし 使用期間は6か月（労働条件に変更無し） |
| 給与 |
|
| 勤務地 | ＜交通アクセス＞ ・JR日豊線「安部山公園駅」より徒歩18分 ・西鉄バス「葛原5丁目」バス停より徒歩10分 ＜通勤手段＞ ・車・バイク・自転車通勤可（当社規程による） ※無料駐車場有 ●変更の範囲：会社の定める転勤場所 |
| 加入保険 | 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） |
| 勤務時間 | 5：00～19：00 ※上記の時間で実働8時間／始業・終業時間は担当する業務により異なる。 基本的には固定（例：5：00～14：00）ですが、当日の人員状況によって変更になる場合もあります。 （シフト例） 5：00～14：00 8：00～17：00 10：00～19：00 など ※月平均残業時間：約20時間 |
| 休日 | （1）休日 年間120日 月間10日 （2）年次有給休暇 入社6か月後10日（法定通り）以降1年ごとに11日～20日付与 （3）その他の休暇 ①特別有給休暇 有給扱い（その他慶弔に伴う休暇） ②その他の休暇 無給扱い（公民権行使のための休暇、介護休暇、看護休暇等） 【補足】 ・休日は完全シフト制で、諸事情を考慮した希望休をシフトに反映（有給希望も同様） ※工場が365日稼働のため、土日祝は平日と同様の考えとしています。 ・希望休は３日／月 まで提出でき、基本的には取得可能 （３連休までであれば取得可能◎） |
| 制度・福利厚生 | ・ウエルカム制度（入社6か月未満にのみ適用の特別有給休暇を3日付与） ・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ・交通費支給(原則上限3万円) ・従業員食堂あり ・退職金制度（正社員勤続年数3年以上が対象） ・慶弔見舞金（結婚祝い金、出産祝い金、入学祝金、弔慰金、傷病見舞金、り災見舞金） ・定期健康診断（年1回） ・インフルエンザ予防接種費用の一部補助 ・永年勤続表彰制度（勤続5年ごとに最長30年まで表彰） ・産前産後休業、育児休業制度※入社1年以上の方が対象（2025年72名取得（※2024.6～2025.5末）） ・育児短時間制度（小学校5年生の始期まで） ・各種研修制度 ・お誕生日お祝い制度 ・社宅制度あり（※社内規程による） └自社所有の社宅／工場まで徒歩10分の立地 └最長6年間入居可能 └自己負担月額：1K（14000円～16000円）、2LDK（28000円～30000円）※敷金礼金なし └バス、トイレセパレート、玄関はオートロック └冷蔵庫、洗濯機、電子レンジ、エアコン、カーテン完備 ※入居を希望する場合は面接時にご相談ください（家族での入居も相談可）。 但し、入居状況等によりご希望に添えない場合もあります。 ※入社時の転居費用は原則自己負担となります。 |
| 選考ステップ | WEB試験：有 面接回数：2回 ※状況によっては、面接回数が変更となる場合があります。 選考フロー：書類選考 ⇒ WEB適性検査・1次面接 ⇒ 2次面接 ⇒ 内定 |
| 会社名 | 株式会社ナリコマホールディングス |
|---|---|
| 事業内容 | ■グループの管理業務全般 ■グループの開発業務全般 |
| 会社名 | 株式会社ナリコマエンタープライズ |
| 事業内容 | ■医療/介護福祉施設の厨房業務受託サービス ■医療/介護福祉施設向け食品販売サービス ■人材派遣・紹介サービス |
| 会社名 | 株式会社ナリコマフード |
| 事業内容 | ■医療/介護福祉施設向け食品製造および物流サービス |
| ナリコマグループ従業員数 | 正社員 1,763名 臨時従業員 4,254名 （契約社員、パートタイマー、アルバイト、派遣社員） ※2025年5月現在 |
| ナリコマグループ会社概要 | 医療の進歩や生活水準の向上などにより、日本の平均寿命が伸び、その中で社会環境や人々のニーズは日々刻々と変化しています。多様化する価値観やハイスピードで変化する社会機構に対応していくために、ナリコマグループは「簡素で効率的なシステムの構築」を目指した企業運営をしています。 |
| ナリコマグループのビジョン | ナリコマは、食事を単なる栄養補給ではなく、「生きるよろこび」を支えるものと考えています。 高齢社会の進行、多様化する福祉ニーズ、医療の現場で求められる高度な栄養管理。これらの社会課題に対し、テクノロジーと食の専門性を掛け合わせ、より良い未来の実現に向けた取り組みを続けています。 デジタルの力を活用しながら、一人ひとりの状況に最適な食事とサービスを提供し、社会全体を支えることを目指します。 |