調理

ASUKA CRUISEの仕事

ASUKA CRUISEは和のおもてなしをもって「本物の感動」と出会える洋上空間を創造し、お客様に最幸の時間を提供していきます。
また、クルーズを通して日本各地の魅力を紹介し「地方創生」への取組を推進するとともに、クルーズ文化の未来を築いていきます。船上での接遇を通じてこの時間と文化を創造していきませんか。

海上社員は、原則として３～４ヶ月連続乗船勤務、１～２ヶ月連続休暇となり、年間休日・休暇は１２０日です。勤務はシフト制で、乗船中は居室、食事、制服が支給されます。
多種の職務、多様な国籍の人との協働の中で能力を発揮し、自らも成長できる環境です。

職務内容

・船内にあるいずれかのレストランでの勤務
・クルーズ中において乗船客への料理提供
・新規料理の提案/作成
・外国人スタッフへの調理技術指導と育成
　∟外国人スタッフは一定レベルの日本語での会話が出来るので、英語力に不安がある方でもOK

仕事の魅力

 - 世界基準の料理レベルの実践 -
 多国籍の料理人と共に働くことで、国際的な調理技術・味付け・盛り付けを吸収できます。

 - 担当範囲が広く、スキルの幅の向上 -
 朝食・ランチ・ディナー・バンケット・特別イベントなど、多彩なメニュー構成に携われます。

 - 大量調理とハイエンド調理の両方を経験 -
 大人数のお客様に向けたオペレーションと、一流レストラン級の仕込み・提供を同時に身につけられます。

 - 衛生管理（HACCP）や国際基準のキッチンオペレーションを習得 -
 陸上の調理場ではなかなか学べない、クルーズ船独自の厳格な衛生・安全基準を現場で習得可能です。

 - 多国籍キッチンでチームワーク力の向上 -
 文化や言語が異なるスタッフと協力することで、コミュニケーション能力・指導力が養えます。

 - 世界の食材・調味料・調理文化 -
 船内で扱われる多様な食材や寄港地での食文化が、料理人としての感性を広げられます。。

 - 料理人としてのストーリー強化 -
 客船勤務経験は国内外問わず職場で高評価になり、転職・独立時の強みにもなります。

 - 非日常空間で働くワクワク感 -
 海外ゲスト向けのテーマディナーや特別イベントなど、船ならではの調理経験が楽しめる。

必要なスキルと経験など

・ホテル/レストラン/旅館等で、フレンチ・イタリアン・洋食・和食等の調理経験をお持ちの方
・調理師免許必須

調理責任者の経験がある方は経験年数/技量を判断して店舗責任者/管理職での登用あり
コンクール入賞経験者優遇