レストランを開き、森の恵みと香りを味わう、イノベーティブレストラン
森の素材に合わせて料理をつくり、その恵みの豊かさを多くの人たちにも知っていただきたい。
11月21日（金）より「みんなの工場」の敷地内にイノベーティブレストラン『MORISHIRO』をオープンいたします。
2022年頃から「みんなの工場」をつくることをきっかけに森へ通うようになり、森の奥深さに触れ、いつしか、森が生活の一部へと変わっていきました。森の持つ偉大な力を知り、森のことを大切に想う私たちが、森の未来を描きながら、レストラン『MORISHIRO』をつくることにしました。
「MORISHIRO」について
料理と香りの調和。それが『MORISHIRO』の特長です。『MORISHIRO』で使用する調味料は、先人たちが日常生活の中で育んできた知恵を活かし、植物の使いにくい固い茎や枝部分は蒸留したり、オイルに漬け込んだりなど、あらゆる方法で美味しいものへと変化させます。
こうして出来上がった香りの調味料は、お肉などの食材と合わさり、素材そのものの力強さをさらに引き上げます。ときには、それらの香りを身にまとったり、料理にシュッと吹きかけたり、ソースやドリンクに加えたりすることも。
香りを調味料にした料理は素材からものづくりするSHIROの経験から生まれました。目の前の料理だけでなく、その背景にある森の営みまでも、香りを通じて感じることができる『MORISHIRO』だけの体験を、一緒に提供していただける方を募集します。
▼「MORISHIRO」WEBサイト
https://morishiro.jp/
▼「MORISHIRO」プレスリリース
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000311.000032936.html
レストラン詳細
・座席数：10名
・提供内容：6皿のコース 13,200円
・金／土／日（月〜木：定休）ランチのみ営業
（※開業段階の情報となります）
求める人物像
・料理が好きで素材や味に対しての探求心がある方
・お客様のため、スタッフのために率先して行動できる方
・業務の垣根を問わず、お店全体を考え主体的に自分自身の意見を持って行動できる方
・初めてのことでも積極的にチャレンジできる方
・シロの理念、MORISHIROの理念に共感いただける方
・「つくり手」として森を理解し、香りへのコンセプトに共感いただける方
業務内容
オープンキッチンでお客様と会話いただきながら調理をしていただきます。
・調理全般
・食材発注
・売上/在庫管理
・そのほか店舗運営に関する業務
説明会
応募をご検討されている方に向けて
シロ理解が深まる工場見学付き説明会を実施しております。
▼みんなの工場 見学付き説明会
詳しくはこちら
選考フロー
書類選考→面接（3～4回想定）→内定 ※選考過程で調理テスト実施可能性有
| 職種 / 募集ポジション | 【MORISHIRO】森の恵みと香りを味わうレストラン つくり手（調理師） |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 契約期間 | 無期社員（全国勤務社員[居住地域外転勤あり]・地域限定社員[居住地域外転勤なし]） |
| 給与 |
|
| 勤務地 | 函館本線(函館〜旭川) 砂川駅より車で８分 |
| 勤務時間 | 9:00〜18:00／10:30〜19:30／11:30〜20:30 など 実働8時間 休憩1時間 ※シフトは一例です |
| 休日 | ・年間休日125日+ライフサポート休暇最大6日分 ・年次有給休暇：就業1年目10日付与(就業日3ヶ月後から利用可能) ・産前産後休業 ・育児休業（取得率100%） ・赴任手当 ※会社規程有 ・家賃手当 ※会社規程有 ・帰省手当 ※会社規程有 ・出張手当 ※会社規程有 ・その他休暇制度あり |
| 福利厚生 | 北海道砂川市へ移住検討されている方へ最大36万円の、移住支援金のサポートがあります。 シロでは、住居手当として20,000円/月を支給しておりますが、 砂川市内へ転居される場合は、移住支援金として追加で10,000円/月の支給がございます。 最大3年間（＝360,000円）受給できますので、転居費用の補填としてご検討ください。 |
| 加入保険 | 健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険、介護保険（40歳以上が対象） |
| 応募資格 | 年齢不問 ＜ご経験＞ ・調理師としての勤務経験10年以上（フレンチ/イタリアン/和食/中華などは問いませんが、薪料理のご経験があれば尚可） ＜志向＞ ・最高の料理や空間を提供することを本気でやりたい方 ・地産地消のお料理の提供を通して、お客様にお喜びいただけるよう取り組める方 ・SHIRO本社メンバーのひとりとして部署の垣根を超え協力してブランド運営、 地域活性活動に携わることを楽しめる方 ◆喫煙禁止規定 SHIROがものづくりのみならず、組織づくり・就業環境づくりにおいても変化を常態化させ、会社/ブランドとして進化すべく、いくつかの社内規定について刷新する運びとなり、今後採用条件に関しても以下を設けることといたします。 【規定】 ・2025年4月以降、全従業員、就業時間内の喫煙を禁ずる ・2026年4月入社者以降、新卒/中途含め、喫煙者の新規採用はおこなわない ・2026年4月以降、喫煙者の役職任用はおこなわない 【背景】 ・従業員の健康管理の視点 ・労働生産性の公平性および向上を目指すこと ・タバコ作物が環境や生態系に悪影響を与えていること |
| 会社名 | 株式会社シロ |
|---|---|
| コーポレートサイト | https://hello.shiro-shiro.jp/ |