会社紹介

2002年度に約200億円だった売上高は、2024年度に約7000億円以上達成、35倍近くの驚異的な成長を遂げ2024年3月21日、東京証券取引所グロース市場へ上場しました。
そして2025年7月トライアルホールディングスと西友の経営統合が完了しました。今後の戦略として①既存店改革②出店戦略③収益性の向上④リテールメディア展開の4つの軸を中心に進めていきます。
この急成長の背景には、日本全国で大量出店と物流・ITを中心に自社で取組み、徹底した効率化を追求し続けたことで圧倒的な「安さ」を実現し、お客様の支持を得てきたことにあります。創業以来小売の現場でITを活用し流通の生産性向上、買い物体験のイノベーションにトライし続けてきました。第4次産業革命を迎える今、私たちはリテールAIで新しい流通の未来を創り世界一の買い物体験を提供し、人々の暮らしを豊かにする企業を目指しています。AIによる第四次産業革命は既存のビジネス構造を大きく変革し、顧客に新しい価値を提供します。

仕事内容

外食産業を取り巻く環境は、テイクアウト・デリバリー対応、生産性向上のための最新設備の導入、健康意識・安全安心への高まりなど、かつてない勢いで変化しています。明治屋の外食事業部では、これらの変化・課題に対応しながら、お客様に笑顔と美味しい料理を提供し、地域社会を元気にすることを目指しています。
トライアルグループの食のブランディングを担う「株式会社こはく本舗」の一流シェフの商品開発力とこだわりの食材を活用し、福岡の地から日本全国、さらには海外へ展開できる革新的な外食ブランド（カフェ、和食、テイクアウト等）を複数立ち上げています。

【業務詳細】
複合型レストラン施設「グロッサリア脇田」内のスイーツショップ「山トルテ」にて、洋菓子・ケーキの製造業務全般を担当していただきます。

• 「グロッサリア脇田 山トルテ」における洋菓子・ケーキの製造業務全般
• 株式会社こはく本舗の一流シェフと連携した新スイーツ商品の開発・試作　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
• 季節のフルーツや厳選食材を使用したケーキ、タルト、焼き菓子等の製造・仕込み               
• 生産の工程管理・品質管理・衛生管理　                                                                         
• テイクアウト・EC販売に向けた商品企画・製造　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【必須（MUST）】

• 食物文化科、食物調理科の高校卒業
• 製菓専門学校卒業 または ケーキ製造経験者　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
• 調理師免許をお持ちの方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
• パティシエとしての経験をお持ちの方

【必須（MUST）】

• 洋菓子店、カフェ、ホテル、レストラン等での製菓実務経験（2〜3年以上）
• 衛生管理責任者の資格や知見をお持ちの方