未来に繋がる新しい暮らしを提案する「Play Earth Park Naturing Forest（2027年開業予定）」は、「自然と遊ぶ」というコンセプトのもと、海外設計者も含めて複数の設計者が自然と共生する暮らし方、子どもたちの好奇心や創造力を養う体験を提供していく施設です。
来場者が心身ともにリフレッシュできる複合施設の運営を通じて、家族や友人との思い出を作る場所、より良い未来を築くための学びの場を提供していきます。
業務内容
■業務内容概要
・パーク内ファインダイニングレストランの運営、メニュー開発、オペレーション管理、等
・パーク内すべての飲食業態（レストラン、カフェ、デリ、キャンプサイドF&Bなど）の料理コンセプト・品質・オペレーションの統括 等
■業務内容詳細
＜料理コンセプト・メニュー開発・ブランド構築＞35％
・各店舗のメニュー開発（シーズナル／イベント含む）
・施設内レストランのブランド構築
・ベーカー・物販開発・調達担当と連携したメニュー／商品コラボ企画
＜オペレーション・数値・衛生管理＞30％
・原価率・FLコストの設計とモニタリング
・日々の売上・粗利の把握と改善PDCA
・衛生管理（HACCP等）・アレルゲン管理のルール設計と運用チェック
・調理オペレーションの標準化（レシピ、マニュアル、導線設計）
＜チームマネジメント・他部署連携・新店立ち上げ＞25％
・キッチンチームの育成・評価・シフト設計
・宿泊・イベント・マーケなど他部署との連携・調整
・立ち上げ時のレイアウト・設備計画への参画
・スタッフへの理念浸透・カルチャーづくり
＜他事業との連携＞ 10%
・PLAY EARTH PARK NATURING FOREST他事業（ファーム事業や宿泊事業、体験事業）との連携
・地域農家との連携
※出張：月3～5回程度、国内を予定
応募資格
▼必須スキル
・レストラン・ホテル等でのキッチンマネジメント経験 7年以上
・ヘッドシェフ／エグゼクティブシェフクラスでの店舗（もしくは複数店舗）統括経験
・原価管理・売上管理の実務経験（Excel等による数値管理を伴う）
・HACCP、衛生管理に関する基礎知識と現場での運用経験
・チームマネジメント（教育・評価・シフト管理など）の経験
・PCスキル（Excel、Word、PowerPoint等）がある方
▼歓迎スキル
・リゾート・テーマパーク・複数業態の経験
・ベジタリアン／ヴィーガン対応、アレルゲン配慮メニューの開発経験
・海外レストランでの従事
・英語など他言語含め、コミュニケーションスキルを発揮できる方
▼求める人物像・マインド
・会社とブランドのミッションステートメントに共感できる方
・自身がブランドと共にマーケットをリードしたい想いを持った方
・英語など他言語を含めた、コミュニケーションスキルを発揮できる方（語学力、プレゼンテーション能力優遇）
・日頃からアウトドア及びスポーツに関わり、自身のライフスタイルを業務に活かせる方
・既成概念に捉われず、柔軟性があり新しいアイディアを生み出すことができる方
・自然や自然体験への深い理解をもつ方
・自然・環境・地域に敬意を持ち、Play Earthの世界観に共感できる方
| 職種 / 募集ポジション | Play Earth Park Naturing Forest パーク内レストラン等のヘッドシェフ |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 |
|
| 勤務地 | 開業前：ゴールドウイン富山本店内勤務（富山県小矢部市清沢210） 開業後：Play Earth Park Naturing Forest 内 |
| 勤務時間 | 開業前：9：00～17：30（休憩1時間 所定労働時間7.5時間） ※フレックス制度なし 開業後：シフトに準じる（休憩1時間 所定労働時間8時間） |
| 休日 | 開業前： （年間休日122日または123日）＋（夏季休暇2日または3日）※合計で125日 夏季休暇は7月～9月の間に取得／基本的には土日祝日休み（年1回、土曜日出社あり）／年末年始休暇 開業後： 年間休日108日＋バカンス休暇15日（特別休暇）を予定 |
| 福利厚生 | 社員割引、スポーツ推進（各種補助）、定期健康診断、歯科検診、ワクチン接種補助、オンライン健康診断、キャリア相談窓口、財形貯蓄、持ち株会奨励金、各種保養所など |
| 加入保険 | 健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険 |
| 受動喫煙対策 | 就業時間中の喫煙不可（休憩時間、出張、在宅時含む） 本社ならびに本店、各営業所・支店に喫煙所の設置なし ※禁煙サポート支援あり |
| 有給休暇など | 年次有給休暇（入社月に関わらず入社日に10日付与、以降年度ごとに付与） その他、慶弔休暇、産休・育休制度などあり |
| 変更範囲等 | ■従事すべき業務の変更範囲 当社業務全般。入社後当面は本ポジション業務に従事いただく予定です。 その後、ご本人の適正により当社業務全般に変更の可能性があります。 ■就業場所の変更範囲 当社拠点全般。入社後当面は本ポジション記載の勤務地で従事いただきます。 その後、配置転換により当社拠点全般（東京本社、富山本店）に異動の可能性があります。 |
| 会社名 | 株式会社ゴールドウイン |
|---|---|
| 従業員数 | グループ 2,930名※2025年3月末時点 |
| 設立 | 1951年（昭和26）12月 |
| 資本金 | 70億7,900万円 （2025年3月31日現在） |
| 年商 | 1323億500万円 （2025年3月31日現在） |
| 上場市場 | 東京証券取引所プライム市場(証券コード：8111) |
| 代表取締役社長 | 渡辺 貴生 |