＜2027年夏開業予定／オープニングスタッフ募集＞Play Earth Park Naturing Forest バーテンダー／ソムリエ

■未来の自然をつくる、ここにしかない可能性
2027年、富山県南砺市に開業する「Play Earth Park Naturing Forest」は、株式会社ゴールドウインが創業以来培ってきた「自然と向き合う姿勢」を、プロダクトではなく“場”として具現化する大規模なプロジェクトです。
そのコンセプトは「自然と遊ぶ」。しかし、ここは単なるレジャー施設や公園ではありません。私たちが目指しているのは、人間と自然が共生しながら「未来の自然をつくる（Naturing）」という、これまでにない新しい場所のあり方です。

東京ドーム約8.5個分に相当する40ヘクタールの広大なフィールドは、国内外の建築家やクリエイターと共に、自然環境を活かす思想で細部まで設計されています。そこにあるのは、子どもたちが泥や木々に触れ、好奇心の赴くままに遊び、創造力を育む「原体験」の場です。そして大人にとっては、日常の喧騒から離れて身体を動かし、自分自身を見つめ直し、心を整えるための時間です。
ここでの体験は、「楽しい」だけで終わるのではなく、訪れる人の感性や生き方そのものに静かに働きかけ、「私たちは自然とどう生きていくのか」という問いを体感として届けることを大切にしています。

この場所には、農園やガーデン、プレイグラウンド、そして地元の食材を活かしたレストランやカフェ、宿泊施設などが有機的につながり合って存在します。それらはすべて、「自然を残す」ことから一歩進んで、人が関わることで環境がより豊かになる循環を目指してつくられています。ゴールドウインにとって、ここはアパレル事業に次ぐ新たな挑戦の象徴であり、100年後の未来に向けた「美しい地球」と「豊かな暮らし」の提案そのものです。

既存の正解をなぞるのではなく、未来のスタンダードを自らの手で創り上げる。
そんな気概を持った仲間と共に、地図と歴史に残るこの場所を育てていきたいと考えています。

業務内容

■業務内容概要

広大な敷地には、農園、ガーデン、宿泊施設、プレイグラウンド、レストラン、カフェなどが点在し、訪れる人に“自然とどう生きるか”を体感として届けていきます。
この場所において、飲み物は単なる付加価値ではありません。料理との調和、季節感、香り、余韻、会話。その一杯が、レストラン体験全体の印象を大きく左右すると考えています。
バーテンダー／ソムリエは、アルコール・ノンアルコールの両面から、この場所ならではの飲料体験をつくるポジションです。
ワインだけではなく、日本酒、茶、ハーブ、ノンアルコールドリンクなども含め、自然や土地とのつながりを感じられる提案を期待しています。

■業務内容詳細

レストランにおける飲料体験全般を担当いただきます。
お客様へのドリンク提案・提供だけでなく、ペアリング設計、ドリンクメニュー開発、在庫管理などを通じて、レストラン全体の体験価値向上を担う役割です。
統括シェフやレストランマネージャーと連携しながら、料理や季節に合わせた飲料提案を行い、アルコール・ノンアルコール双方の体験設計に関わっていただきます。
求められるのは、“知識を披露する接客”ではなく、お客様や空気感に合わせて自然に提案できること。過度に形式的ではない、自然体で品のあるコミュニケーションを大切にしています。

■業務内容詳細
・ドリンク提供業務
・ワイン・カクテル・ノンアルコールドリンク提案
・ペアリング設計
・ドリンクメニュー開発
・日本酒・茶・ハーブなどの選定
・在庫管理・発注業務
・原価管理
・提供タイミング管理
・サービスチームとの連携
・レストラン体験向上に向けた提案

＜ポジションの魅力＞
■“飲み物”を通じて体験全体をデザインできる
料理に合わせるだけでなく、自然・季節・空気感まで含めて、一杯の意味を設計していくポジションです。
■オープニングフェーズから関われる
ドリンクメニュー、提供スタイル、ペアリング文化などをゼロから構築していけます。
■ノンアルコール領域にも深く関われる
ワインだけではなく、茶、ハーブ、発酵、地域素材などを活かしたノンアルコールドリンク開発にも挑戦できます。

応募資格

▼必須スキル

・バーテンダーまたはソムリエ経験 
・接客を伴う飲料提供経験
・在庫管理・発注経験

▼歓迎スキル

・ペアリング提案経験
・高価格帯業態での経験
・日本酒・茶・ハーブ・ノンアルコールドリンク開発知識

▼求める人物像・マインド

・押し付けず自然に提案できる方
・空気感や会話の温度を読める方
・品のあるコミュニケーションができる方
・学び続ける姿勢を持てる方
・飲料を“体験”として捉えられる方
・チームと連携しながら動ける方