【課長クラス】事業本部 店舗開発/新規出店推進※IPOに向け新規出店複数計画中！※

＜事業内容＞

■かぶらやグループは、名古屋の老舗うなぎ屋『炭焼うな富士』、居酒屋『名古屋大酒場かぶらや総本家』、韓国料理店『korean kitchenカブ韓』、すし屋『鮨あしべ』、焼き肉店『熟成焼肉 八億円』などの飲食店を多店舗運営する成長企業です。

■創業者の強いリーダーシップのもと「お客様第一主義」や「大家族主義」といった会社の考え方が従業員に浸透したロイヤリティの高い企業文化と、高水準の店舗運営・オペレーション構築力を持つ企業へと成長してきてきました。

■2018年にかぶらやグループが、老舗のうな富士の事業を継承し、両者の強みが掛け合わさる事で、うな富士の他店舗展開に成功し、飲食業界では圧倒的に収益性が高く、高成長を実現。

■名古屋発で、東京・関西に進出済み。今後全国、また2-3年以内に海外展開も予定しており、IPO（新規上場）も準備中で拡大・変革期の面白い環境です。

＜店舗情報＞

 ◆うなぎ業態
名古屋6店舗　東京2店舗　京都1店舗　大阪1店舗
鰻の名店！うな富士ブランドを全国展開予定中

◆居酒屋業態(大衆酒場・ネオ酒場・海鮮居酒屋)
名古屋大酒場だるま／だるまのカドッコ／名古屋大酒場かぶらや総本家／第八飯場丸

◆レストラン・鮨業態
銀座あしべ／鮨あしべ

◆焼肉・韓国業態
本場の味をリアルに再現された韓国料理と熟成牛の高級焼肉業態
カブ韓／熟成焼肉八億円
※全18店舗（2025年5月現在）

★ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版ビブグルマン受賞
★食べログ「THE TABELOG AWARD」4年連続選出
★食べログ百名店3年連続選出

＜求人概要＞

【募集背景】

弊社のうな富士は、極めて高い収益力を持った業態といえます。ただしそのために店舗物件に求められるハードルは高くなり、また店づくりの難度も高くなります。
今後新規出店のポテンシャルを着実に掴んでいきたいと考えていますが、そのためには店舗開発のプロジェクトマネジメント力を一段強化する必要があると認識しており、その核となりうる人材を求めております。

【業務内容】

◇業務概要
うな富士業態を中心に、国内での店舗開発の業務を担当していただきます。

具体的には

物件開発業務として
・出店候補エリアの検討、
・不動産会社やデベロッパーとの関係構築、物件情報の取得
・現地調査、商圏分析、売上予測の策定

出店推進業務として
・社内の出店判定プロセスへの対応賃貸借条件の交渉、契約締結業務
・店舗オープンに向けたプロジェクトマネジメント／外部設計会社、施工会社、内外装業者との折衝・調整、品質・コスト・工程管理／商業施設担当者とのデザインレビューや工事区分の調整

【組織構成】

店舗開発のスペシャリストとして、社内関係部署や外部設計会社と連携し業務にあたることになります。
専門性が求められない事務作業などではサポート要員をおきますが、専門性が求められる役割、特に出店推進業務においてはご自身が主導して立ち回っていただくことを期待しています。

担当課長での採用をイメージしてはおりますが、ご経験とケイパビリティをもとに協議・調整は可能です。

＜応募要件＞

【必須要件】

・店舗開発業務の経験5年以上

【歓迎要件】

・飲食・小売り業界での店舗開発業務

＜この業務の魅力＞

【活かせる経験・知識】

・店舗開発関連の経験・知識
・経営層を含めた社内社外関係者との折衝・調整経験
・変化の多い環境で主体的に業務推進した経験

【得られる経験・知識】

・高収益・高客単価業態の店舗展開の知識・経験
・上場を見据えた成長フェーズにある企業での勤務経験

【仕事へのかかわり方】

・1スペシャリストとして、裁量・発言権を持って主体的に業務にあたることが可能

【1年後のイメージ】

・社内での店舗開発業務の存在感を際立たせ、開発部といった形で専門部署を構築・発展させる際の核となっている