【課長クラス】複数店舗の統括管理／人材育成・組織力向上

＜事業内容＞

■かぶらやグループは、名古屋の老舗うなぎ屋『炭焼うな富士』、居酒屋『名古屋大酒場かぶらや総本家』、韓国料理店『korean kitchenカブ韓』、すし屋『鮨あしべ』、焼き肉店『熟成焼肉 八億円』などの飲食店を多店舗運営する成長企業です。

■創業者の強いリーダーシップのもと「お客様第一主義」や「大家族主義」といった会社の考え方が従業員に浸透したロイヤリティの高い企業文化と、高水準の店舗運営・オペレーション構築力を持つ企業へと成長してきました。

■2018年にかぶらやグループが、老舗のうな富士の事業を継承し、両者の強みが掛け合わさる事で、うな富士の他店舗展開に成功し、飲食業界では圧倒的に収益性が高く、高成長を実現。

■名古屋発で、東京・関西・九州に進出済み。今後も出店を予定しており、IPO（新規上場）も準備中で拡大・変革期の面白い環境です。

＜店舗情報＞

 ◆うなぎ業態
名古屋8店舗　東京4店舗　京都1店舗　大阪3店舗　福岡1店舗
鰻の名店！うな富士ブランドを全国展開予定中

 ※北陸エリア（石川県）への出店も予定しています！

◆居酒屋業態(大衆酒場・海鮮居酒屋)
名古屋大酒場だるま／だるまのカドッコ／名古屋大酒場かぶらや総本家／第八飯場丸

◆レストラン・鮨業態
銀座あしべ／鮨あしべ

◆焼肉・韓国業態
本場の味をリアルに再現された韓国料理と熟成牛の高級焼肉業態
カブ韓／熟成焼肉八億円
※全25店舗（2026年10月現在）

・受賞歴
★食べログ HOTレストラン2025
炭焼うな富士本店 鰻うおか冨士 炭焼うな富士有楽町店 炭焼うな富士名駅店 かぶらや総本
家
★農林水産長官賞
うなぎの枕・かば焼き
★大衆点評 必吃榜 2025　うな富士本店
★食べログ HOTレストラン2026
炭焼うな富士有楽町店 炭焼うな富士名古屋駅太閤口店 炭焼うな富士名駅店
名古屋大酒場 だるま かぶらや総本家

＜求人概要＞

【募集背景】

会社の上場及びその後の拡大に関し、中核となる「エリアマネージャー」への期待・役割の重要性が大きくなってきております。「これまでの会社の良さ」を活かしつつ、さらなるスケールUP。そして何より、一人でも多くのお客様に当社理念である「人生を変える食体験の創造」を感じていただくための基盤づくりを叶えたく、募集を開始することとなりました。

【業務内容】

ご経験に応じて、下記業務をお任せします

・事業部方針を店舗目標と具体的な施策へ落とし込む
・担当店舗の売上・利益・運営状況を把握し、改善指導する
・店舗間のばらつきを捉え、標準化と横展開を進める
・店舗巡回を通じて現場課題を発見し、解決する
・本社・店舗間を調整し、重点施策を推進する

※適性に応じて会社の指示する業務への異動を命じることがある。

＜応募要件＞

【必須要件】
・現場（飲食）実務経験5年以上かつ複数店舗の統括経験3年以上
・複数店舗の数値（売上・利益・客単価）の管理経験
・現場数値管理と改善施策の質案、実行
・店舗スタッフ、マネージャー層との連携経験

【歓迎要件】
・データ分析、レポート作成経験
・マーケティングの知見
・販売施策の立案経験
・強豪調査や市場分析を基にした改善提案経験

＜この業務の魅力＞

【活かせる経験・知識】

・不採算店舗、事業における改善施策の立案、実行経験
・新しい施策に積極的にトライ＆エラーを繰り返した経験
・組織のハブ（繋ぎ役）となって、経営層と現場を巻き込み調整した経験
・業界の新しい取り組みをいち早くキャッチアップしている習慣

【得られる経験・知識】

・IPO、その後の事業拡大に対して、全社にインパクトを与える施策提案、実行の経験

【仕事へのかかわり方】

・裁量（予算、決済、経営者への提言）を持って働ける
・自発的に周囲を巻き込んで取り組める

【こんな方におススメ】

・これまでの経験則を活かして、自分が思い描くような施策にチャレンジしたい方
・ステップアップしたい
・スピード感を持って、主体的に提案、チャレンジがしたい
・「自分がこの事業をスケールした」と言えるようになりたい
・「良い人たち」と働きたい