売り場責任者候補

＜事業内容＞

■かぶらやグループは、名古屋の老舗うなぎ屋『炭焼うな富士』、居酒屋『名古屋大酒場かぶらや総本家』、韓国料理店『korean kitchenカブ韓』、すし屋『鮨あしべ』、焼き肉店『熟成焼肉 八億円』などの飲食店を多店舗運営する成長企業です。

■創業者の強いリーダーシップのもと「お客様第一主義」や「大家族主義」といった会社の考え方が従業員に浸透したロイヤリティの高い企業文化と、高水準の店舗運営・オペレーション構築力を持つ企業へと成長してきてきました。

■2018年にかぶらやグループが、老舗のうな富士の事業を継承し、両者の強みが掛け合わさる事で、うな富士の他店舗展開に成功し、飲食業界では圧倒的に収益性が高く、高成長を実現。

■名古屋発で、東京・関西・九州に進出済み。今後も出店を予定しており、IPO（新規上場）も準備中で拡大・変革期の面白い環境です。

＜店舗情報＞

 ◆うなぎ業態
名古屋8店舗　東京4店舗　京都1店舗　大阪3店舗　福岡1店舗
鰻の名店！うな富士ブランドを全国展開予定中

 ※北陸エリア（石川県）への出店も予定しています！

◆居酒屋業態(大衆酒場・海鮮居酒屋)
名古屋大酒場だるま／だるまのカドッコ／名古屋大酒場かぶらや総本家／第八飯場丸

◆レストラン・鮨業態
銀座あしべ／鮨あしべ

◆焼肉・韓国業態
本場の味をリアルに再現された韓国料理と熟成牛の高級焼肉業態
カブ韓／熟成焼肉八億円
※全23店舗（2026年5月末現在）

・受賞歴
★食べログ HOTレストラン2025
炭焼うな富士本店 鰻うおか冨士 炭焼うな富士有楽町店 炭焼うな富士名駅店 かぶらや総本
家
★農林水産長官賞
うなぎの枕・かば焼き
★大衆点評 必吃榜 2025　うな富士本店
★食べログ HOTレストラン2026
炭焼うな富士有楽町店 炭焼うな富士名古屋駅太閤口店 炭焼うな富士名駅店
名古屋大酒場 だるま かぶらや総本家

募集背景

当社は、この度、都心の一等地に「食」をテーマとした新規の出店を行います。
単なる食品売り場ではなく、お客様に驚きと感動を提供する「食の体験」を創造することを目指しています。

今回募集する売り場責任者候補は、この新規店舗の立ち上げにおいて、まさに中核を担う重要なポジションです。
あなたのリーダーシップとアイデアで、最高の「食の体験」を提供し、お客様の記憶に残るデパ地下を共に創り上げていただきたく募集を開始することとなりました。

役割と期待内容

新規OPENする売り場全体の運営・管理をお任せします。
立ち上げフェーズから参画し、コンセプト実現に向けた売り場づくりをリードしていただきます。
※本社から適切にサポートを行いますのでご安心ください。

具体的には、
・日々の販売接客業務
・簡単な調理補助
・売り場運営、マネジメント業務
　└販促企画の実行
　　魅力的な売り場づくり（VMD）
　　売上管理
　　スタッフの採用・育成など
※ご経験に準じ、業務をお任せいたします。

応募資格 (必須)

・食品小売店舗での実務経験
・顧客対応経験
　└クレーム対応経験があれば尚可

応募資格 (歓迎)

・デパートなど施設での販売実務経験
・チームマネジメント経験（規模問わず）
・店舗での在庫・発注管理経験
・販促・イベント企画の実行経験
・商品陳列・VMDに関する知識

担当者よりメッセージ

かぶらや事業企画の安部弓子と申します。
私たちは長い期間「お弁当に合う”うなぎ”」を追求し続け、今年ついに、その想いを形にした記念すべき1店舗目を名古屋にオープンすることができました。今回はその熱い想いをつなぎ、満を持しての東京進出となります。私たちが自信を持ってお届けする自慢の「うなぎ」と、毎日の食卓が楽しくなる魅力的な「名古屋めし」を一緒に販売いたします。

私たちのもう一つのこだわりは、「丁寧に手作りしている商品」です。
一見めんどくさいと思えるような工程も、一つひとつ手を抜かずに行うことで、私たちの個性が発揮されます。そうして愛情たっぷりに仕上げたからこそ、現場のスタッフも自信を持って販売でき、お客様を笑顔にできると信じています。

これらの美味しい食を通じて、お客様の日常に心満たされる体験をお届けしたい。そして、一緒に働くスタッフにとっても「楽しい職場」として温かく、笑顔があふれるお店を作っていきたいと心から考えています。

「店長候補」と聞くと少しプレッシャーに感じるかもしれませんが、最初から完璧なマネジメントを求めているわけではありません。私たちが一番大切にしているのは、売上ノルマよりも「スタッフが楽しく働けるチームをつくること」。だからこそ、あなたの「接客が好き」「周りを明るく励ませる」という素敵な人柄を、何よりも頼りにしています。

私たちにとって、「全員が笑顔で輝ける最高のお店をつくること」が今の大きな夢です。そして、そのお店が、働くあなた自身の夢や目標を叶える舞台にもなればと願っています。
だからこそ、あなたの夢をぜひ教えてください。私たちは飲食店の経験が30年以上あり、いろいろなノウハウを持っています。お互いの経験を重ね合わせ、スタッフ一人一人が輝く職場を作っていきましょう♪
「人生に夢があるのではなく、夢が人生をつくる。」そんな道のりを一緒に歩みましょう。