＜事業内容＞

■かぶらやグループは、名古屋の老舗うなぎ屋『炭焼うな富士』、居酒屋『名古屋大酒場かぶらや総本家』、韓国料理店『korean kitchenカブ韓』、すし屋『鮨あしべ』、焼き肉店『熟成焼肉八億円』などの飲食店を多店舗運営する成長企業です。

■創業者の強いリーダーシップのもと「お客様第一主義」や「大家族主義」といった会社の考え方が従業員に浸透したロイヤリティの高い企業文化と、高水準の店舗運営・オペレーション構築力を持つ企業へと成長してきてきました。

■2018年にかぶらやグループが、老舗のうな富士の事業を継承し、両者の強みが掛け合わさる事で、うな富士の他店舗展開に成功し、飲食業界では圧倒的に収益性が高く、高成長を実現。

■名古屋発で、東京・関西に進出済み。今後全国、また2-3年以内に海外展開も予定しており、IPO（新規上場）も準備中で拡大・変革期の面白い環境です。

＜店舗情報＞

◆うなぎ業態
名古屋6店舗　東京4店舗　京都2店舗　大阪1店舗　福岡1店舗
鰻の名店！うな富士ブランドを全国展開予定中

◆居酒屋業態(大衆酒場・ネオ酒場・海鮮居酒屋)
名古屋大酒場だるま／だるまのカドッコ／名古屋大酒場かぶらや総本家／第八飯場丸

◆レストラン・鮨業態
銀座あしべ／鮨あしべ

◆焼肉・韓国業態
本場の味をリアルに再現された韓国料理と熟成牛の高級焼肉業態
カブ韓／熟成焼肉八億円
※全22店舗（2026年3月現在）

★ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版ビブグルマン受賞
★食べログ「THE TABELOG AWARD」4年連続選出
★食べログ百名店3年連続選出

＼意欲があれば未経験でも大歓迎／
名古屋を中心に展開する成長企業！
充実した手当・待遇で働きやすい職場です◎

◆◆　鮨あしべ　◆◆
各線・栄駅から徒歩3分の好立地。

カウンター8席。
1F席は、板長の手仕事を目の前で楽しめるカウンター8席のみ。
食材が料理に変わる様は、期待感と食欲を掻き立てます。

また各種テーブル席や、個室席などもご用意。
普段使いはもちろん、お祝い事やデートなどにもご利用いただいています。
幅広いシーンで親しまれる、本格江戸前鮨店で活躍してみませんか？

＊◆＊　鮨の王様マグロは本まぐろのみを使用　＊◆＊
当店では産地にこだわらず、その時期に一番美味しいものを厳選。
全国各地から、プロの目利きでこだわり抜いた本マグロを取り寄せています。

特徴は、深みのある色合いと、濃厚でまろやかな上質な味わいです。
ネタと一緒にいただくシャリにもこだわり、酢飯に赤酢を使用。
口のなかでパラっとほどけ、とろけるような口当たりを実現しています。

＊◆＊　素材の味を活かす伝統和食を学べる　＊◆＊
マグロ以外の鮮魚は基本、伊勢湾や三河湾から採れたものを使用。
握りはもちろん、お刺身や旬の一品料理まで幅広いスタイルでご提供しています。

握り・焼き・揚げ物etc...
料理人として高いレベルの和食調理を学んでいただける環境です。

◆ 当店で働くポイント ◆
●和食調理のスキルを活かせる！
和食経験を活かしながら、本格的な鮨調理の技術も学べます！
まだ鮨の経験がなくても関心、興味がある方も大歓迎です♪
働きながら、基礎からしっかりと身に付けることができます。

●充実の待遇・休暇制度で働きやすい！
研修制度や社員割引など、福利厚生が整っているので働きやすさ抜群◎
しっかりした教育体制でサポートしますので、未経験からでも安心して就労していただけます。

キッチンにおける、握り、一品料理などの調理全般をお願いします。

まずは、スキルや経験に応じて始めていきましょう！
経験者の方には、早くから即戦力として活躍していただけます◎
未経験スタートの方には、基本から丁寧に教えていくのでご安心ください！

また、接待などのご利用もあるので、刺身や旬の食材を使った和食メニューもご提供しています。
下ごしらえから調理まで、店舗ですべておこなっているので、和食調理全般がしっかりと身につきますよ。

＼ここがPOINT／
◎全国から幅広く大募集！引っ越し費用の負担あり◎独身寮も完備
◎各種手当・待遇充実
◎経験問わず、チャレンジ精神のある方を大歓迎！

福利厚生や教育体制を万全に整えているため、腰を据えて働ける環境です◎
家族に優しい会社として、当社オリジナルの家族手当が充実♪
丁寧な研修で一人前になるまでしっかりとサポートします★

≪こんな方はピッタリです≫
●飲食業の経験はないが、興味がある方
●和食店の経験がある方
●忙しい状況でも、元気で明るい対応ができる方

教育制度が確立しているので、未経験でもご安心くださいね☆
皆様からのご応募をお待ちしております！！

【お店の雰囲気】
ホールとキッチンのコミュニケーションを常に取り、みんなで「本当においしい江戸前鮨」をご提供しています。
お店での食事会なども開催し、チームとしての仲の良さを大切にしています。

普段は和気あいあいと、忙しい時は全力で！
一人でも多くのお客様に喜んでいただけるよう、一緒に日々努力していきましょう◎

■業界・職種経験不問

鮨・和食が未経験の方でも、興味関心があればOKです◎
一から丁寧に指導を行いますので、ぜひチャレンジしてください♪

◇和食・鮨店での経験者は優遇します！

職種 / 募集ポジション	調理スタッフ（鮨あしべ）
雇用形態	正社員
契約期間	■定年65歳（再雇用無）
給与	月給 ◎残業代：実績に応じて支給 ◎昇給年2回 ◎賞与年2回（夏・冬） ◎決算賞与：業績に応じて支給 ◎インセンティブ
勤務地	460-0003 愛知県名古屋市中区錦3-19-10 シャルトル吉田ビル 1F、2F 地図で確認
勤務時間	■基本的に8時間シフト制・休憩1時間あり ■固定残業：無
休日	■月9日（シフト制） ※2月・7月・12月は月8日 ※合計年間休日数は105日 ◆年次有給休暇（6か月勤務で10日支給）
福利厚生	◆退職金制度 ◆家族手当 ◆子ども手当 ◆制服貸与 ◆まかないあり ◆研修制度あり ◆社員割引（グループ内30％オフ） ◆独身寮有（利用規定有） ◆引っ越し費用負担・勤務地付近に社員寮をご用意（遠方からご応募の場合）
加入保険	■各種社会保険完備
受動喫煙対策	■有