＜事業内容＞

■かぶらやグループは、名古屋の老舗うなぎ屋『炭焼うな富士』、居酒屋『名古屋大酒場かぶらや総本家』、韓国料理店『korean kitchenカブ韓』、すし屋『鮨あしべ』、焼き肉店『熟成焼肉八億円』などの飲食店を多店舗運営する成長企業です。

■創業者の強いリーダーシップのもと「お客様第一主義」や「大家族主義」といった会社の考え方が従業員に浸透したロイヤリティの高い企業文化と、高水準の店舗運営・オペレーション構築力を持つ企業へと成長してきてきました。

■2018年にかぶらやグループが、老舗のうな富士の事業を継承し、両者の強みが掛け合わさる事で、うな富士の他店舗展開に成功し、飲食業界では圧倒的に収益性が高く、高成長を実現。

■名古屋発で、東京・関西に進出済み。今後全国、また2-3年以内に海外展開も予定しており、IPO（新規上場）も準備中で拡大・変革期の面白い環境です。

＜店舗情報＞

◆うなぎ業態
名古屋6店舗　東京4店舗　京都2店舗　大阪1店舗　福岡1店舗
鰻の名店！うな富士ブランドを全国展開予定中

◆居酒屋業態(大衆酒場・ネオ酒場・海鮮居酒屋)
名古屋大酒場だるま／だるまのカドッコ／名古屋大酒場かぶらや総本家／第八飯場丸

◆レストラン・鮨業態
銀座あしべ／鮨あしべ

◆焼肉・韓国業態
本場の味をリアルに再現された韓国料理と熟成牛の高級焼肉業態
カブ韓／熟成焼肉八億円
※全22店舗（2026年3月現在）

★ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版ビブグルマン受賞
★食べログ「THE TABELOG AWARD」4年連続選出
★食べログ百名店3年連続選出

＼意欲があれば未経験でも大歓迎／
名古屋を中心に展開する成長企業！
充実した手当・待遇で働きやすい職場です◎

◆◆　かぶらや総本家　◆◆
各線・名古屋駅太閤通南口から徒歩1分！
ビルの1F～B2Fまで総座席は195席あり、多くのお客さまで賑わっています◎

貸切スペースは、最大90名様までご利用可能！
4～12名様までご利用可能な大小さまざまな完全個室もご用意があります。
日常使いから、特別な宴席まで、幅広いシーンでご利用いただけるお店です！

＊◆＊　店内で手作りの名古屋めし　＊◆＊
秘伝のタレを使用した濃厚な＜鶏ちゃん焼き＞
定番の＜味噌カツ＞、＜手羽先＞etc...
名古屋ならではのメニューは、観光客の方々にも大人気です♪
接客を通して、あなたのおススメも教えてください！

＊◆＊　産地直送の鮮魚や食材を仕入れ　＊◆＊
当店では、旬の鮮魚や季節折々の食材を全国の生産者から取り寄せ！
昔ながらの製法で仕上げた、懐かしい味を楽しめる多彩なおばん菜は
一品料理のクオリティが高いので、料理のスキルもしっかりと磨いていけます◎

◆ 当店で働くポイント ◆
●和食調理のスキルを活かせる！
和食経験を活かしながら、多彩な名古屋めし・おばん菜のレシピも学べます！
まだ和食の経験がなくても関心、興味がある方も大歓迎です♪
働きながら、基礎からしっかりと身に付けることができます。

●充実の待遇・休暇制度で働きやすい！
研修制度や社員割引など、福利厚生が整っているので働きやすさ抜群◎
しっかりした教育体制でサポートしますので、未経験からでも安心して就労していただけます。

居酒屋での調理全般のお仕事をお任せいたします。
弊社にはセントラルキッチンがあるので、ある程度のお総菜などはセントラルキッチンで調理されたものを提供しています。

また、名古屋飯がたくさん出ますので、味噌おでんや手羽先などの仕込み・調理などに携わっていただきます。
宴会も多いので、コースメニューの調理も週末を中心にたくさんあります。

具体的には、野菜や魚の下ごしらえと、営業中の調理全般がお仕事になります。

最初は一般社員さんとして仕事に慣れていただき、主任・料理長とステップアップしていただきたいと思います。
役職にステップアップしていただいたら、食材管理や原価管理などもしていただきます。

＼ここがPOINT／
◎全国から幅広く大募集！引っ越し費用の負担あり◎独身寮も完備
◎各種手当・待遇充実
◎経験問わず、チャレンジ精神のある方を大歓迎！

福利厚生や教育体制を万全に整えているため、腰を据えて働ける環境です◎
家族に優しい会社です。当社オリジナルの家族手当が充実しています♪
未経験でも、充実した研修により一人前になるまでしっかりとサポートするので安心です。

≪こんな方はピッタリです≫
●飲食の経験はないが、興味がある方
●飲食・居酒屋等の経験がある方で、さらにステップアップを考えている方
●忙しい状況でも、元気で明るい対応ができる方

教育制度が確立しています。未経験でもご安心くださいね☆
皆様からのご応募をお待ちしております！！

【お店の雰囲気】
ホールとキッチンのコミュニケーションを常に取って、みんなで「明るく元気に」営業することにこだわっているお店です。
お店での食事会なども開催し、チームとして仲のいい雰囲気を大切にしています。

もちろん、忙しい時は全力で！特に土日は30名以上お並びいただくことも！

一人でも多くのお客様に、喜んでもらえるよう、日々努力する社風です！

■業界・職種経験不問

居酒屋が未経験の方でも、興味関心があればOKです◎
一から丁寧に指導を行いますので、ぜひチャレンジしてください♪

◇和食・鮨店での経験者は優遇します！

職種 / 募集ポジション	料理長候補（かぶらや総本家）
雇用形態	正社員
契約期間	■定年65歳（再雇用無）
給与	月給 ◎残業代：実績に応じて支給 ◎昇給年2回 ◎賞与年2回（夏・冬） ◎決算賞与：業績に応じて支給 ◎インセンティブ
勤務地	453-0015 愛知県名古屋市中村区椿町15‐8 チトセGLビル 1F・B1F・B2F 地図で確認
勤務時間	■基本的に8時間シフト制・休憩1時間あり ■固定残業：無
休日	■月9日（シフト制） ※2月・7月・12月は月8日 ※合計年間休日数は105日 ◆年次有給休暇（6か月勤務で10日支給）
福利厚生	◆退職金制度 ◆家族手当 ◆子ども手当 ◆制服貸与 ◆まかないあり ◆研修制度あり ◆社員割引（グループ内30％オフ） ◆独身寮有（利用規定有） ◆引っ越し費用負担・勤務地付近に社員寮をご用意（遠方からご応募の場合）
加入保険	■各種社会保険完備
受動喫煙対策	■有