㈱ロッテ　中央研究所　アイス研究部　アイス研究一課

ロッテは創業以来、「みなさまから愛され、信頼される、よりよい製品やサービスを提供し、世界中の人々の豊かなくらしに貢献します。」を企業理念とし、菓子・アイスの製造販売を中心とした事業活動の展開を通じて、一人でも多くの人々に愛される会社、愛される製品づくりを目指してきました。
また、3つの価値「ユーザーオリエンテッド（お客様第一）」「オリジナリティ（独創性）」「クオリティ（最上の品質）」を大切にしており、従業員が新たに策定したパーパスとして「独創的なアイデアとこころ動かす体験で人と人をつなぎ、しあわせな未来をつくる。」を掲げて、取り組んでおります。
多様な従業員が活躍できる風土を育み、持続可能な社会の実現に貢献するためにも、ＤＥＩを推進しており、さらには、世界中の人々の心を動かす体験を提供し、しあわせな未来を実現するため、ロッテはこれからも挑戦し続けます。

採用背景・期待していること

■ 中央研究所が目指していること 中央研究所は、「おいしさの創造」と「健康への貢献」という二つの大きな目標を掲げ、お菓子やアイス、健康食品、飲料などの研究開発を行っています。これらを通じて、人々の食生活を豊かにし、健やかな暮らしに貢献することを目指しています。
製品のくちどけや味わいといった言語化が難しい領域について、科学的な検証を繰り返しながら「おいしさ」を解き明かしていくことで、ロッテの製品が長く愛され続けることに貢献しています。
他の部門とも密接に関わりながら技術的な視点をもとに試作と改良を推進し、これまで数々のロングセラー商品を開発してきました。今後も急速に変化する消費者のニーズをとらえつつ、技術的な視点とイノベーティブな発想を基にロッテの製品の魅力を支え続けていきたいと考えています。 

■ 期待している役割
お客様のニーズや周りのトレンドに関心を持ち、これまでのキャリアを活かしながら真摯に商品開発に取り組むことで、これまでにない新たな価値を世の中に提案していただける方を求めております。自らの知識・スキルに満足することなく常に向上心を持つとともに、周りのメンバーと協力・共創し合い、共にモノづくりの喜びを分かち合えることを期待しています。

配属先の情報

アイス研究部には2つの課があり、約30名が在籍しています。担当するブランドによって所属が分かれます。
今回募集する部署は「アイス研究一課」です。
アイス研究一課では、食品素材をメインに使ったアイスクリーム類商品を担当するとともに、アイスクリーム類以外の新領域分野（冷凍チルドや飲料など）商品の開発に取り組んでいます。

【業務内容】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①アイスクリーム類・氷菓の新製品の開発や、既存品の改良に関する業務　
②新領域(冷凍チルドや飲料など）商品の新製品の開発や、既存品の改良に関する業務　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　③工場での量産化に関する技術支援と配合研究及び
④特許化や食の安全安心に係る品質保証業務　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑤輸入及び輸出商品対応商品開発のための市場調査

・関わる可能性がある部署
→マーケティング本部、新領域開発部、生産本部（資材部、工場）

【構成人員】
アイス研究一課は11名が在籍しており、20～40代が中心です。

【文化】
各自メインの担当商品を持つことになりますが、3～5名程度のチーム単位で業務を行っているため、仕事量や難易度により困りごとがあった場合は、メンバー同士で助け合える協業体制ができています。また、職場の雰囲気は明るく、年次に関係なく何でも気軽に話せる、心理的安全性の高い職場です。

担当業務

■具体的には
・アイスクリーム類・氷菓の新商品の開発研究や既存商品の開発研究　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・新領域（冷凍チルドや飲料など）商品の新商品の開発研究や既存商品の開発研究　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・その他アイスに関する全般の基礎研究及び開発研究　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・商品導入に向けた配合作成、試作業務、表示作成・確認業務　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・量産化のための工場テストによる品質検討

■1日の業務イメージ 　
8:30：出勤
9:00：試作＆試食
13:00：商談
14:00：試作＆書類の作成や確認
16:00：翌日のテスト等準備
18:15：退勤

※業務上、原則出社、平均残業時間17時間
※工場テストなどで国内出張が一定の頻度で発生します

キャリアパス

まずは、アイスクリーム類以外の商品（冷凍チルド商品や飲料など）を対象とした新領域商品での商品開発業務をお任せし、中長期的にはアイスでの研究開発リーダーとして、長期的な視点でお客様に貢献できる新製品の開発を行なっていただくことを期待しております。

また、様々な経験を積んだ後、管理職を目指すルートとは別に組織を代表する専門家として更なる専門性を追求する「スペシャリスト職」の設定もあります。

近年は年次に囚われず、昇進するケースが出てきており、30台中盤で課長として裁量権をもって活躍するメンバーもいます。

入社後のフォロー体制

通常の研修に加えて、仕事に慣れるまでの一定期間は上司やチームリーダーが期間を設定し、弊社独自の企業文化や仕事の進め方などで戸惑うことがないよう、しっかりとサポートいたします。

募集するポジションの仕事の魅力、やりがい

■「おいしさ」に対する探究心やアイデアを商品に反映させることができる
中央研究所では、お客様が「おいしい」と感じる要素について常に追求しています。自身の仮説に基づいて味、香り、食感、形状など多角的な観点から考えて商品の試作や改良を行い、アイデアを具体化することで、商品として世の中へ送り出すことができます。自分の開発した商品が店頭に並び、お客様に買っていただくところを目にすると、とても励みになります。

■消費者からの反響がわかり、「おいしさ」が伝わる実感が持てる
ロッテの製品は広く消費者に行き届くため、ネットやSNSを中心に消費者から反響が可視化され、自身がこだわって開発した商品に対してのフィードバックが得られます。検証に検証を重ね、改良した製品の魅力が消費者に伝わり、お客様に喜んでいただけたと実感できることは、何事にも代えがたい達成感につながります。

■多様な知識や技術を学ぶことができる
原料、配合、化学的知見、生産技術関連といった技術的な知見に留まらず、マーケティング領域を中心としたビジネス観点での視野の広がりも含めて、多様な知識を得ることができます。技術がビジネスとして価値に結び付く実感が得られることで、技術者としての向上心や探究心を保ち続けることができます。

求められる経験・スキル

■ 必須条件

・食品メーカーでのアイスクリーム類の開発経験 5年以上
・原料知識、試作スキル、配合および表示作成能力、量産化に関する技術や知見を有する人材　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・油脂に関する知見がある人材　　
・乳化剤に関する知見がある人材　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・国内外の出張が可能な人材

■ 歓迎条件

・三温度帯（冷凍帯・チルド帯・常温帯）の中でも冷凍帯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・チルド帯における菓子を含む食品の知見がある人材
・アイスなどの輸入業務に関する知見がある人材
・アイスクリーム類製造機器の取扱いの知見がある人材　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・アイスクリーム類生産技術の経験がある人材

求める人物像

・チームや外部（社外含む）と協力して、共創できる人担当業務において強いリーダーシップを保って、チームを牽引できる人
・チャレンジ精神旺盛で、長期的視点を持ち業務を遂行できる方
・明るく前向きに業務を推進できる方

このような方におすすめ

・常識やルールに固執しすぎずに新しい発想ができる柔軟性をお持ちの方
・様々なデータや事実に基にしながら分析し、客観的な判断ができる方
・メンバーや関連部署から協力を取りつけ、業務を推進できるコミュニケーション力がある方