私たち「森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社」は
“ホテルマネジメント企業”として自社ブランドホテルや
世界的な大手外資ホテルブランドなど、多彩なブランドのホテルを運営しております。
社会の動きをいち早く捉え、スピード感をもって実行していくために、
考える力、企画する力、実行する力を養うことを常に念頭において仕事に取り組む。
それが森トラスト・ホテルズ&リゾーツが求める人財です。
「 琵琶湖マリオットホテル」料理長を募集
琵琶湖マリオットホテルは、美しい琵琶湖畔に佇むインターナショナルリゾートホテルとして、国内外のお客様に最高の滞在体験を提供しております。
最上階の絶景レストラン「Grill&DiningＧ」では、滋賀県のローカル食材を活かしたグリル料理をお楽しみいただけます。
また、大宴会場・中宴会場をはじめ、琵琶湖を一望できる最上階のファンクションルームなど多彩な会場がございます。
マリオットのグローバルスタンダードを維持しつつ、琵琶湖ならではの魅力を食を通じて発信していける「洋食料理長」を募集しております。
●琵琶湖マリオットホテル 公式ホームページ●
業務内容
琵琶湖マリオットホテルにおける洋食料理長として、レストラン及びバンケットの洋食部門をマネジメントしていただきます。
- ホテルにおける洋食調理全般
- メニューの企画・開発
- 食材の仕入れ、在庫管理、原価率の最適化と管理
- スタッフ育成、評価、シフト管理
- 料理の品質維持と衛生管理（HACCP遵守）
- ホテルブランド基準に準拠した高品質な料理の提供
- 支配人・他部門との連携による円滑な厨房運営と顧客満足度向上
（変更の範囲）各種ホテル運営業務
琵琶湖の豊かな食材を活かした優れた料理を提供するだけでなく、チームを率い、若手スタッフの育成を行って頂けるような情熱溢れる方からのご応募をお待ちしております。
応募要件
【必須】
・ホテル洋食調理における実務経験
・メニュー開発、原価・食材管理の経験
・衛生管理と品質管理に関する理解
・チームマネジメントと人材育成経験
【歓迎】
・インターナショナルホテルでの洋食調理経験
（ホテルブランドスタンダードへの理解）
・食材仕入れ先との交渉経験
・多様な食文化（ベジタリアン等）への対応経験
| 職種 / 募集ポジション | 【琵琶湖マリオットホテル】料理長 |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 契約期間 | 定年60歳（継続雇用~65歳） |
| 給与 |
|
| 勤務地 | ・マイカー通勤可（ガソリン代実費支給） ・転勤：当面なし ・社員寮（自己負担月額：単身5,000円、世帯15,000円〜）※条件あり ・入社時引越し費用 会社負担 ・単身赴任手当、帰省旅費支給 ※条件あり |
| 勤務時間 | 週平均40時間以内の変形労働時間制（シフト制） |
| 休日 | ・年間107日（変形労働時間制によるシフト勤務） ・有給休暇(入社3カ月後に10日間付与) ※計画有休による取得奨励、時間有休制度 ・特別休暇 （結婚休暇・忌引休暇・配偶者出産休暇・生理休暇・転任転勤休暇・看護等休暇・介護休暇 等） ・育児休業 ※取得実績 女性100％、男性44％ ・介護休業 |
| 福利厚生 | ・親睦会制度（旅行・親睦イベント補助、健康促進 等） ・従業員食堂あり（250円/食） ・制服貸与・靴代補助 ・永年勤続表彰 ・企業型確定拠出年金(DC)制度 ・グループホテル宿泊・食事 優待利用 ・健康診断 ・子育て支援（育児短時間勤務、妊娠期間含む時差出勤等の通勤緩和、看護等休暇、残業免除、職場復帰支援 等） |
| 加入保険 | ・雇用保険、労災保険、健康保険（東京不動産業健康保険組合、各種補助・優待・付加給付あり） ・厚生年金 ・団体生命保険 ・GLTD（団体長期障害所得補償） |
| 受動喫煙対策 | ・雇用保険、労災保険、健康保険（東京不動産業健康保険組合、各種補助・優待・付加給付あり） ・厚生年金 ・団体生命保険 ・GLTD（団体長期障害所得補償） |
| 人財開発（スキル・適性・ステップに応じたキャリア形成） | ・資格取得支援制度、外部研修費用会社負担 ※条件あり ・社内コンクール開催、表彰制度 ・各種研修制度 （マルチスキル研修、ブランド研修、階層別研修、各種選抜型研修、マネジメントトレーニープログラム、eラーニング等） ・ホテル間クロストレーニング、応援勤務制度 |
| 会社名 | 森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社 |
|---|---|
| 代表者 | 代表取締役社長 伊達 美和子 |
| 設立年月 | 1973年2月7日(新設分割による設立:2006年4月3日) |
| 資本金 | 1億円 |
| 本社所在地 | 〒140-0001 東京都品川区北品川四丁目7番35号 御殿山トラストタワー |
| 従業員数 | 1178名（2025年4月1日現在） |
| 事業内容 | ホテル・ゴルフ場運営 法人会員制倶楽部運営 レストラン・カフェ運営 貸会議室運営 観光インフォメーションセンター運営 産業育成支援施設運営 ワーカー向けラウンジ施設運営 保育所運営 ワーケーション施設運営 |
| 施設一覧 | ■ホテル・ゴルフ場・その他リゾート ・翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都 ・紫翠 ラグジュアリーコレクションホテル 奈良 ・イラフ SUI ラグジュアリーコレクションホテル 沖縄宮古 ・東京マリオットホテル ・富士マリオットホテル山中湖 ・軽井沢マリオットホテル ・伊豆マリオットホテル修善寺 ・琵琶湖マリオットホテル ・南紀白浜マリオットホテル ・ウェスティンホテル仙台 ・コートヤード・バイ・マリオット 東京ステーション ・コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション ・コートヤード・バイ・マリオット 白馬 ・ホテルラフォーレ那須 ・千葉松尾ゴルフクラブ ・ラフォーレ箱根強羅 湯の棲 ・ラフォーレグランピングフィールド 白馬 ・ラフォーレ伊東温泉 湯の庭 ・ホテル ラフォーレ修善寺 ・ラフォーレ修善寺 & カントリークラブ ・ラフォーレグランピングフィールド 修善寺 ・強羅環翠楼 ・料理旅館 花楽 ・瀬底ビーチ ■レストラン・カフェ ・スカルペッタ東京 ・Bistro LAVAROCK 丸の内 ・Dining & Bar LAVAROCK 神谷町 ・Pizzeria LAVAROCK 仙台 ・Café & Bakery GGCo. 神谷町 ・Café & Deli GGCo. 城山 ・茶寮「世世」 ■貸会議室 ・トラストシティ カンファレンス・丸の内 ・トラストシティ カンファレンス・京橋 ・トラストシティ カンファレンス・神谷町 ・トラストシティ カンファレンス・仙台 ・トラストシティ カンファレンス・新大阪 ■観光インフォメーションセンター ・TIC TOKYO ■保育所 ・ナーサリールーム ミライズ ■ワーカー向けラウンジ ・TOKYO WORLD GATE CoCo Lounge ■ワーケーション施設 ・Workation＋ Cottage KARUIZAWA ■産業育成支援 ・CoCo JAPAN 展示スペース |
| グループ企業 | ・株式会社万平ホテル ［事業内容］万平ホテルの所有・経営・運営 ［URL］https://www.mampei.co.jp ・サンマリーナ・オペレーションズ株式会社 ［事業内容］ホテル「シェラトン沖縄サンマリーナリゾート」の運営 ［URL］https://sheraton-okinawa.co.jp/ ・MT&ヒルトンホテル株式会社 ［事業内容］ホテル「コンラッド東京」「ヒルトン小田原リゾート＆スパ」「ヒルトン沖縄瀬底リゾート」の経営 ・MT&Mホテルマネジメント株式会社 ［事業内容］ホテル「東京エディション虎ノ門」「東京エディション銀座」「JWマリオット・ホテル奈良」の経営 ・RRH京都オペレーションズ合同会社 ［事業内容］ホテル「リーガロイヤルホテル京都」の経営 ・フォレセーヌ株式会社 ［事業内容］都市型共同住宅の分譲及び賃貸にかかる企画、開発、運営 ［URL］https://www.foretseine.co.jp ・森トラスト・レジデンシャルサービス株式会社 ［事業内容］分譲マンション管理、賃貸住宅管理の受託 ［URL］https://mt-rs.co.jp |