■募集背景
新たなベーカリーブランドの展開に伴い、製造だけでなく、今後の商品開発・ブランドづくりまで担っていただけるシェフまたはブーランジェ人材を募集します。
現在「1110」で提供しているパンをベースに、今後のリニューアルや新商品の開発にも携わっていただきます。
決められた商品を製造するだけでなく、「もっとおいしくするには」「このブランドだからこそ選ばれる商品とは」を考え、試作・改善を重ねながら、新しいベーカリーのスタンダードを一緒につくっていただくポジションです。
経験・技術を活かして、商品そのものだけでなく、ブランドの未来までつくりたい方を歓迎します。
■業務内容
・ベーカリー新ブランドのコンセプト設計・商品企画
・ロールの新商品の開発、レシピ作成
・原材料の選定・仕入れ先との調整
・試作、品質・味・コストの最適化
・店舗オペレーション・製造体制との連携
・SNS・販売促進チームとの商品PR連携
・食品表示や衛生管理に関する確認・対応
■応募資格
【必須（MUST）】
・シェフまたはパン・スイーツ・ドーナツなどの開発もしくは製造経験（2年以上）
・ブランド立上げや店舗メニューの開発経験
・原価管理やマーケティングの知識
・チームで協力して新しいブランドをつくりたい方
【歓迎（WANT）】
・料理長・製造責任者・ブーランジェ等の経験
・商品開発・レシピ開発の経験
・新店舗・新ブランドの立ち上げ経験
・メニュー・商品ラインナップの企画経験
・原価計算・生産性改善の経験
・チームマネジメント経験
・コンセプトに合わせた商品開発経験
【求める人物像】
製造スタッフではなく、「技術 × 発想 × ブランド視点」を持って、店舗の世界観を伝える商品開発と製造をリードできる方を想定しています。
自分なりの製パン技術・強みを持っている
商品をより良くするための改善提案ができる
トレンドやお客様のニーズを商品に落とし込める
チームを巻き込みながら開発を進められる
ブランドの方向性を理解し、商品として表現できる
といった経験・スキルを重視します。
■キャリアイメージ
入社後は製造・商品開発からスタートし、経験や適性に応じて、
商品開発リーダー → シェフ／製造責任者 → ブランドの商品開発責任者
など、より大きな裁量を持ってブランドづくりを担っていただくことも可能です。
また、1110 CAFE/BAKERYは全面リニューアル計画中。
企画段階から店舗づくりに関わることができます。
■体制
飲食部門リーダー1名・店舗運営責任者1名・メンバー社員1名・商品開発1名・アルバイト8名
| 職種 / 募集ポジション | シェフ・ブーランジェ｜新ブランド商品開発メンバー |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 契約期間 | 雇用期間の定めなし |
| 給与 |
|
| 勤務地 | 文化庁登録有形文化財をリノベーションした川口本社。 直営店の川口本社内「1110 CAFE/BAKERY」、東京オフィス1Fの「BROOKS GREENLITCAFE」の社割で利用可能。 川口本社はマイカー通勤可。 |
| 勤務時間 | フレックスタイム制（コアタイム10:00～15:00) |
| 休日 | 年間休日120日 有給休暇:入社半年経過時点10日、最高付与日数20日 年末年始休暇 夏季休暇 忌引休暇 介護休暇 ファミリーサポート休暇等の特別有給休暇 |
| 福利厚生 | 健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険 直営店社割 川口市勤労福祉サービスセンター「ゆとりぶ」加入 退職金共済制度加入 制服貸与(店舗のみ) 定年65歳 |
| 加入保険 | 健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険 |
| 受動喫煙対策 | 川口本社：全面禁煙 |
| 会社名 | 株式会社大泉工場 |
|---|---|
| 代表者 | 代表取締役 大泉寛太郎 |
| 設立 | 1938年3月（1917年9月創業） |
| 資本金 | 20,000,000円 |
| 本社所在地 | 〒332-0004 埼玉県川口市領家5丁目4番1号 |
| 電話 | 048-222-1171（代表） |
| FAX | 048-222-1177 |
| 東京オフィス | 〒107-0062 東京都港区南青山1-7-12 MIDORI.so |