都市型セントラルキッチン事業の立上げと推進を担うプロジェクトリーダー

■業務内容
・プラントベースデリカ(サラダ・惣菜・軽食)の商品企画・開発および改善の実行
・キッチン業務(仕込み・調理・在庫管理・衛生管理)の運用および現場改善
・デリバリー・卸・ケータリング各事業における日々の運営対応および調整
・売上・原価・ロスなどの数値をもとにした改善施策の実行
・自社配送および物流業務の運用サポートと効率化への取り組み
・日常業務における課題の発見と、上長と連携した改善推進
・アルバイト・パートスタッフへの業務指示および現場フォロー

■応募資格
【必須（MUST）】
・食品・飲料業界での実務経験(調理／商品開発／MD／店舗運営いずれか)
・キッチンまたは店舗におけるオペレーション理解(仕込み・在庫・衛生管理など)
・複数業務を並行して推進した経験(マルチタスク力)
・社内外の関係者(スタッフ・仕入れ先など)との調整・コミュニケーション能力
・数値(売上・原価・利益)を意識した業務経験
・自ら課題を見つけ、改善まで実行できる力
◎現場とビジネスの両方に関われる実務力が必須

【歓迎（WANT）】
・デリカ・惣菜・サラダ領域での商品企画／MD経験
・セントラルキッチン・ゴーストキッチン等の運営経験
・デリバリー／卸／ケータリングいずれかの事業経験
・食品の仕入れ・生産者開拓・バイヤー経験
・プラントベース・オーガニック・健康食品への関心や知見
・新規事業・立ち上げフェーズでの実務経験
・オペレーション設計・業務フロー改善の経験
・小規模組織での裁量ある業務経験
◎「0→1」や「仕組み化」を経験している人は特にマッチ

【求める人物像】
・食・飲料・プラントベース領域に興味がある方
・商品と事業の両方に関わりたい方
・現場と戦略を横断して動きたい方
・0→1フェーズを楽しめる方
・自ら考え、実行できる方
◎「現場も回せて、仕組みもつくれる人」
「0→1」「グロース」や「仕組み化の構築」を経験している人は特にマッチします。

【プラントベースとは】
植物由来の食品のことで健康や環境保護に貢献し、需要が急増中です。市場は年々拡大し、持続可能な未来を支える成長分野です。
日本の食文化をより良くするプラントベースフードの普及に挑戦しています。

■募集背景
私たち大泉工場はこれまで、プラントベース食品の開発・製造・販売を通じて、新しい食の価値を社会に届けてきました。

一方で、その思想やプロダクトを都市部で実装する拠点はまだ十分ではありません。
この課題に向き合うために立ち上がったのが、西麻布を起点とした都市型フード事業「GREENLITKITCHEN」です。
本事業では、デリバリー・卸・ケータリングの3事業を組み合わせたマルチ事業展開モデルにより、小型セントラルキッチンの稼働率最大化と収益性の向上を実現します。

従来の単一事業型のゴーストキッチンとは異なり、

・複数事業による安定した売上基盤
・OKSネットワークを活用した仕入れ・販路
・自社配送によるコスト最適化と顧客接点の強化

といった強みを掛け合わせ、都市部に展開可能な再現性のあるビジネスモデルの確立を目指しています。

現在は、西麻布における立ち上げフェーズにあり、事業の基盤となる商品設計・オペレーション構築・収益モデルの確立が重要な段階です。
そのため、商品・現場・仕組みを横断して担い、0→1で事業を形にし、次の展開につなげられるコアメンバーを募集しています。

3年で売上1億円規模の事業へと成長させ、将来的には本モデルを都市部へ横展開していく計画です。
単なる店舗運営ではなく、都市における新しい食のインフラをつくる挑戦に、主体的に関わっていただける方を求めています。

営業、デザインチーム、飲食部門と連携して、専念していただける環境が整ってきています。
社会へインパクトを与えていくプロジェクトに挑戦したい方からのご応募をお待ちしています。

■この仕事の魅力
0→1の新規事業立ち上げに関われる
商品開発・仕入れ・運営を横断して関われる
西麻布という発信力の高い立地で挑戦できる
経営と近い距離で意思決定に関われる
将来的な都市展開の中核を担える
事業拡大すれば、統括、SV、事業リーダーへキャリアアップしやすい

■入社後どんな活躍を期待しているか
事業の設計、基盤の確立
↓
商品企画事業リーダーとともに、売上を上げる戦略を立案と実行を行う

将来的には、都市部でのビジネスモデルを横展開して、事業の成長の中心メンバーとして携わっていただきます。