1110 CAFE/BAKERY 店舗運営責任者

■業務内容
① 売上・利益管理
日次・月次の売上および利益管理
売上目標・KPIの設定と達成に向けた施策の立案・実行
原価・人件費などを含めた店舗収益（P/L）の管理・改善
数値分析をもとにした運営改善の推進
② メニュー開発・製造管理
シーズナルメニューや新商品の企画・開発
製造・商品開発担当と連携した商品ブラッシュアップ
仕込みスケジュールやキッチンオペレーションの管理
食材・資材の発注、在庫管理、ロス削減
品質・衛生基準を維持するための製造管理
③ スタッフマネジメント
社員・アルバイト（約8～15名）の採用・育成・評価
シフト作成・勤怠管理・労務管理
チームビルディングおよび働きやすい職場づくり
サービス品質向上に向けた教育・指導
④ 店舗オペレーション・接客
接客・レジ・オーダー対応
ドリンク提供や簡単な調理業務
ショーケースの商品ディスプレイ・ラインナップ管理
オペレーション改善による業務効率化
お客様対応、問い合わせ・クレーム対応
衛生・安全管理の徹底
⑤ プロモーション・ブランド運営
InstagramなどSNSを活用した情報発信
キャンペーン・販促企画の立案・実施
ワークショップや周年等のコミュニティイベントの企画・運営
認知拡大を目的とした催事・イベントへの出店企画・運営
ブランド価値向上に向けた広報・集客施策の推進

■募集背景
現在:飲食チームリーダー・飲食チームメンバー1名・アルバイト10名
管理体制およびサービス向上、ブランディング強化のため

■「1110 CAFE/BAKERY」
埼玉県川口市のプラントベース(植物由来)のカフェです。
とある情報番組で埼玉の代官山と紹介されて、より多くのお客様に訪れていただけるようになりました。
名物のシナモンロールをはじめ、オーガニックコーヒーなど、体に良い一品一品こだわりのある商品を提供しています。
自社敷地「OKS CAMPUS」内にあり、目の前には素敵なお庭が広がっている公園の中にあるようなお店です。

■プラントベースとは
植物由来の食品のことで健康や環境保護に貢献し、需要が急増中です。
市場は年々拡大し、持続可能な未来を支える成長分野です。
日本の食文化をより良くするプラントベースフードの普及に挑戦しています。