【募集背景】
私たちは、食を通じてお客様の日常に新しい発見や豊かな時間を届け、1110 CAFE/BAKERYならではの価値を創造していきたいと考えています。
そのためには、まだまだ挑戦したいこと、実現したいアイデアがたくさんあります。
お客様に喜んでいただける新しいメニューの開発、季節や素材の魅力を活かした商品づくり、そして店舗で過ごす時間そのものの価値を高めること。日々の営業を通じてお客様のニーズを捉え、より魅力的な店舗へと進化し続けることを目指しています。
今回募集するのは、1110 CAFE/BAKERYの店舗メニュー開発を担うメンバーです。
カフェメニューやベーカリー商品を通じて、お客様に新しいおいしさや発見を届けるとともに、店舗のコンセプトやブランドの世界観を表現していただきます。
単に新しいメニューを考えるだけではなく、食材の選定、味や見た目へのこだわり、原価や販売価格、店舗での調理・提供オペレーションまで、幅広い視点からメニューづくりに取り組んでいただきたいと考えています。
あなたの経験やアイデアを活かし、1110 CAFE/BAKERYの新しい魅力を一緒につくっていきませんか。
食が好きな方、メニューづくりを通じてお客様に喜びを届けたい方、ぜひ一緒にお仕事しましょう。
【店舗メニュー開発の具体的なお仕事内容】
1110 CAFE/BAKERYの店舗で提供するメニューの企画・開発から導入、改善まで、幅広い業務をお任せします。
- 店舗コンセプトやブランドイメージに沿った新メニューの企画・開発
- 季節や旬の食材を活かした期間限定メニューの開発
- カフェフード、スイーツ、ドリンク、ベーカリー商品などのメニュー開発
- 既存メニューの見直しやリニューアル、新しい提供方法の検討
- 食材や原材料の選定、仕入先との調整
- 試作を通じた味、見た目、品質の検証と改善
- 原価計算、販売価格の検討、メニューごとの収益性の管理
- 店舗での調理工程や提供時間を考慮したレシピ・オペレーションの構築
- 調理・製造方法の標準化、レシピやマニュアルの作成
- 店舗スタッフとの連携、試作・試食、メニュー導入時のサポート
- 販売実績やお客様の声を踏まえたメニューの改善
- 店舗の魅力を高めるメニュー構成や商品ラインアップの企画
メニューを考案するだけでなく、実際に店舗で提供できる形に仕上げ、お客様の反応や販売状況をもとに改善を重ねていく仕事です。
おいしさはもちろん、店舗で無理なく提供できること、適切な品質を維持できること、そして事業として継続できることを大切にしながら、メニューの価値を高めていただきます。
【こんな人を募集しています】
- カフェ、レストラン、ベーカリーなどの飲食業界で、調理・製造・メニュー開発の経験をお持ちの方・店舗のコンセプトやブランドイメージを理解し、メニューに反映できる方
- 食材や素材の魅力を活かし、お客様に喜ばれるメニューを考えることが好きな方
- 新しいメニューの企画から試作、店舗導入まで一貫して携わりたい方
- おいしさだけでなく、原価や販売価格、提供スピード、作業効率も考慮してメニューを開発できる方
- 店舗スタッフと連携し、現場の意見を取り入れながら改善を進められる方
- お客様の反応や販売データをもとに、柔軟にメニューを改善できる方
- 旬の食材や食のトレンドに関心を持ち、新しいアイデアを積極的に提案できる方
- 1110 CAFE/BAKERYの魅力をメニューを通じて広げていきたい方
- おいしさを生み出す力
- 食材の特性を理解し、プラントベースでも妥協のないおいしさを追求できる。
- 事業として成立させる力
- 原価や提供効率まで考え、店舗で継続的に提供できるメニューを開発できる。
- 新しい価値を創る力
- 既存の考え方にとらわれず、自らアイデアを出して新しい食体験に挑戦できる。
これまでの経験や専門分野を活かしながら、店舗のメニューづくりに主体的に取り組んでいただける方を歓迎します。
【必須(MUST)】
- 飲食店、カフェ、レストラン、ベーカリーなどでの調理・製造、またはメニュー開発の実務経験
- 食材や素材の特性を理解し、おいしさを追求できる方
- メニューの企画・試作・改善に主体的に取り組める方
- 原価やオペレーションなど、店舗運営の視点を持ってメニューを考えられる方
- 周囲と連携しながら、アイデアを形にしていける方
- プラントベースの可能性に関心があり、新しい食の価値を創造することに意欲がある方
【歓迎(WANT)】
- プラントベース、ヴィーガン、ベジタリアン向けメニューの開発経験
- 植物性食材を活用した調理・製造経験や専門知識
- 製菓・製パン、調理などの専門知識や技術
【こんなところがお仕事の魅力です】
- 自分のアイデアを店舗のメニューとして形にできる
- 企画やアイデアを試作から店舗導入までつなげ、自分が開発したメニューを実際にお客様に楽しんでいただけます。
- 店舗の魅力やブランドづくりに直接関われる
- メニューは、店舗の印象やお客様が過ごす時間をつくる大切な要素です。商品を通じて1110 CAFE/BAKERYならではの魅力を表現できます。
- お客様の反応を身近に感じられる
- 販売状況やお客様の声をもとに改善を重ねることで、メニュー開発の成果を実感できます。
- 企画力と店舗運営の両方を磨ける
- メニューの企画・開発に加え、原価管理、品質管理、調理工程の構築など、飲食店の運営に必要な幅広い知識やスキルを身につけられます。
- 現場と一緒に、より良い店舗をつくれる
- 店舗スタッフと意見を交わしながら、現場の課題やお客様のニーズをメニューに反映し、店舗全体の価値を高めていくことができます。
【1110 CAFE/BAKERYにはこんな人が合います】
- 食べること、つくることが好きで、食の可能性を広げることにワクワクできる
- 「もっとおいしくできないか」「もっとお客様に喜んでもらうにはどうしたらよいか」を考え続けられる
- 自分のアイデアを積極的に提案し、試作や改善を楽しめる
- 新しいことに挑戦しながら、より良いメニューを追求できる
- お客様の視点と店舗運営の視点の両方を持って考えられる
- 自分の考えに固執せず、店舗スタッフや周囲の意見を柔軟に取り入れられる
- チームで協力しながら、メニューの企画から導入まで責任を持って取り組める
- 1110 CAFE/BAKERYのこれからを一緒につくっていくことに、楽しさとやりがいを感じられる
私たちが求めているのは、決められたメニューをつくるだけではなく、自ら考え、挑戦し、店舗の魅力を高めていける人です。
あなたの経験や感性、そして食への情熱を活かして、1110 CAFE/BAKERYの新しいおいしさと体験を一緒につくっていきませんか。
皆さまからのご応募をお待ちしております。
| 職種 / 募集ポジション | Plant Based CAFE｜店舗メニュー商品開発 |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 契約期間 | 雇用期間の定めなし |
| 給与 |
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| 勤務地 | 文化庁登録有形文化財をリノベーションした川口本社。 直営店の川口本社内「1110 CAFE/BAKERY」、東京オフィス1Fの「BROOKS GREENLITCAFE」の社割で利用可能。 川口本社はマイカー通勤可。 |
| 勤務時間 | フレックスタイム制（コアタイム10:00～15:00) |
| 休日 | 年間休日120日 有給休暇:入社半年経過時点10日、最高付与日数20日 年末年始休暇 夏季休暇 忌引休暇 介護休暇 ファミリーサポート休暇等の特別有給休暇 |
| 福利厚生 | 健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険 直営店社割 川口市勤労福祉サービスセンター「ゆとりぶ」加入 退職金共済制度加入 制服貸与(店舗のみ) 定年65歳 |
| 加入保険 | 健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険 |
| 受動喫煙対策 | 川口本社：全面禁煙 |
| 選考フロー | 書類選考→一次面接→二次面接→最終面接 ※最終面接の前に適性検査の受検があります。 |
| 会社名 | 株式会社大泉工場 |
|---|---|
| 代表者 | 代表取締役 大泉寛太郎 |
| 設立 | 1938年3月（1917年9月創業） |
| 資本金 | 20,000,000円 |
| 本社所在地 | 〒332-0004 埼玉県川口市領家5丁目4番1号 |
| 電話 | 048-222-1171（代表） |
| FAX | 048-222-1177 |
| 東京オフィス | 〒107-0062 東京都港区南青山1-7-12 MIDORI.so |