食を通じて、お客様の人生を創る

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・ミシュラン星を獲得したシェフの監修環境で、自身の感性と実力をさらに高めたい
・唯一無二のコンセプトレストランにて、サービスクオリティを高めたい
・関わる人の人生や地域を豊かにする仕事に携わりたい

一つでも響いたあなたへ。
2026年6月淡路島に開業するホテルのレストランスタッフを募集します。

◇美食 × 未病 × 淡路島
コンセプトは「未病リトリート」。
Small Luxury Hotels of the World™（SLH）に
開業前加盟するウェルネスリトリートとして、
世界基準の新しい滞在価値を創造します。

滞在の中核を担う「食」は、単なる美食にとどまらず、
心身のコンディションに作用する重要な要素です。

淡路島のテロワールと“未病”の思想を融合し、
ミシュラン星付きシェフ監修のもと、
和食・フレンチ・精進料理といった多様なアプローチで、
身体に寄り添いながらも記憶に残る食体験を創出します。

【世界で活躍する料理人たちが集う、淡路島の新たな食の聖地】
THE PASONA natureverse retreatは、「健康長寿の未病ウェルネスリトリート」をコンセプトにしたリトリート施設です。
施設内には、日本を代表する料理人やミシュラン獲得シェフが監修するレストランが集結しています。

【レストラン紹介】
①大阪・心斎橋の名店「浅井東迎」の浅井東迎氏による日本料理『淡路東迎』。
②ミシュラン三つ星を獲得し、「料理マスターズ」など数々の受賞歴を持つ中東久人シェフが手掛ける『淡路美月』
③東京の精進料理の名店「醍醐」でミシュラン二つ星を獲得した野村大輔氏による『淡路宗胡』
④パリのミシュラン一つ星レストラン「Restaurant Sola」を率いる鍋多光介氏によるフレンチ『Terre』
⑤御食国・淡路島の海の恵みを堪能できる鮨『鮨美波』
⑥ウイスキー文化を体感できる『Massan's Bar & Lounge』

こうした唯一無二のレストランブランドにおいて、サービス品質向上、人材育成、売上管理、イベント企画などを担当いただきます。
ただ店舗を運営するのではなく、「世界水準の料理とサービスを提供するレストランを創り上げる」ことがミッションです。
料理人・サービススタッフ・ソムリエ・バーテンダーなど多様なプロフェッショナルと協働しながら、お客様に感動を届ける空間づくりに挑戦してみませんか。

淡路島から世界へ。
新たな食文化を発信する舞台で、あなたの経験を活かしてください。

仕事内容

一連の食体験の質を高める業務全般を担っていただきます。

■ゲスト対応・サービス提供
・料理／ドリンクの提供および背景や意図のご説明
・ゲストのコンディションや嗜好を汲み取った提案対応
・記念日や特別な滞在における演出

■空間・体験の演出
・テーブルセッティング、空間全体の質の維持
・料理提供のタイミング設計（コース全体の流れの最適化）
・五感に働きかける体験づくり（音・間・所作）

■オペレーション・予約管理
・予約管理および顧客情報の把握・共有
・席配置や導線の最適化
・他部門（キッチン・宿泊・ウェルネス）との連携

■企画・創造領域
・メニューやペアリング提案へのアイデア出し
・季節イベントや特別プランの企画・実行
・サービス品質向上に向けた改善提案

◇この仕事の本質
一皿の背景にある思想や物語を伝え、
心身のコンディションに寄り添う“食体験”として届けること。
さらに、オールデイダイニングとして、
滞在の時間全体に寄り添いながら価値を創るポジションです。

【応募要件】

・世界基準の新しい滞在の在り方を一緒に創る挑戦をしていただける方を募集しています！

【歓迎】
・ラグジュアリーホテルまたは同等の環境で接客経験がある方
・リゾート施設、リトリート施設での豊富な知識、または実務経験をお持ちの方
・外国人のお客様やグローバルな環境に対応できる語学力をお持ちの方

＜将来的に勤務する可能性のある場所＞
正社員：淡路島のパソナグループ各社の拠点
＜仕事内容＞
変更の範囲：淡路島のパソナグループ各社の各業務