【淡路東迎/調理職募集】THE PASONA natureverse retreat

■淡路東迎 - All Day Dining

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2026年、淡路島に誕生するウェルネスリトリート。
そのメインダイニング「淡路東迎」にて、
創業メンバーとしてお迎えします。
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ここで提供するのは
淡路島の豊かな食材と未病の思想が織りなす、新しい食体験です。

【レストランコンセプト｜淡路東迎】
大阪・心斎橋の割烹の名店「浅井東迎」店主・東迎高清氏が手がける新たな食体験の舞台。
厳選食材と淡路島の旬の恵みを織り交ぜ、

「造・椀・煮・焼・揚」の和の五法を軸に構成されるコースは、
一皿一皿が緻密な流れの中で提供されます。
身体に静かに寄り添う味わいで“未病”の思想を体現。
単なる美食にとどまらず、心身に働きかける体験をラグジュアリーな空間で提供します。

◇体験を届ける役割
淡路東迎はホテルのオールデイダイニングです。
なぜこの食材、調理法なのか。
生産者の想い、料理人の技、未病の思想。
その背景にある物語を理解し、ただ料理を提供するのではなく、
一皿の価値を体験として丁寧に伝える役割です。

仕事内容

■調理職（キッチンスタッフ）

【具体的な業務内容】
・淡路島産の新鮮な魚介や島野菜など、厳選された地元食材の仕込みおよび調理
・割烹、鮨、現代風精進料理など、担当部門におけるメニューの提供
・厨房内の衛生管理、食材の発注や在庫管理などの付随業務

最高峰のプロデューサー陣の技術や哲学を日々の厨房で吸収し、

食の宝庫『淡路島』の生産者の想いを紡ぎ、お客様の心身を整える一皿を創り上げる。料理人としての次なる舞台として、ふさわしい環境があります。