【淡路美月/調理職募集】THE PASONA natureverse retreat

■淡路美月 - 和

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ミシュラン三つ星を獲得した中東久人シェフが手がけるレストラン「淡路美月」
2026年6月、淡路島に誕生するウェルネスリトリートの中核を担う、
創業メンバーを募集します。
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身体に静かに寄り添い、
その人本来のバランスを引き出す食体験。
ここで提供するのは、
美食の先にある“調和”を感じる料理です。

【レストランコンセプト｜淡路美月】
ミシュラン三つ星を獲得し、
「料理マスターズ」や京都和食文化賞など、
数々の受賞歴を持つ中東久人シェフがプロデュース。
淡路島・岩屋の海と山の恵みを取り入れ、
素材本来の味わいを丁寧に引き出した「淡味」の料理を展開します。
一皿ごとに映し出される、土地の記憶と季節の移ろい。
その味わいは、身体にやさしく作用し、
心身のバランスに静かに寄り添います。

仕事内容

■調理職（キッチンスタッフ）

【具体的な業務内容】
・淡路島産の新鮮な魚介や島野菜など、厳選された地元食材の仕込みおよび調理
・割烹、鮨、現代風精進料理など、担当部門におけるメニューの提供
・厨房内の衛生管理、食材の発注や在庫管理などの付随業務

最高峰のプロデューサー陣の技術や哲学を日々の厨房で吸収し、

食の宝庫『淡路島』の生産者の想いを紡ぎ、お客様の心身を整える一皿を創り上げる。料理人としての次なる舞台として、ふさわしい環境があります。