仕事内容
！2025年8月施設リニューアルOPEN！
軽井沢の自然に囲まれて、あなたの料理人生を次のステージへ。
伝統あるオーベルジュで、スーシェフを募集します！
■仕事内容
本格的なフランス料理レストランで、スーシェフとしてチームの中心となってご活躍いただきます。
■お任せすること
料理の仕込み、メニューの調理
新メニューの企画・開発
キッチンスタッフへの指導・育成
食器洗いや店内の簡単な清掃 など
これらを中心に、現場運営まで幅広い業務をお願いします。
■求める人物像
「どんな料理人になりたいか」という想いを持ち、日々チャレンジをしたい方
フランス料理が好きで、さらに高みを目指したい方
伝統あるオーベルジュで一流の経験とスキルを磨きたい方
シマダグループで叶う新しい働き方
料理人＋経営者目線が身につく
社員全員に経営数字を公開し、お店づくりを一緒に考えられるから、スキルだけでなく視野も広がります！
軽井沢の四季を感じながら暮らす＆働く
夏は清々しく、冬は静けさに包まれる自然豊かな環境で、心もリフレッシュ。
家具・家電付き寮完備！
寮費はたったの24,000円（水道光熱費込み）で経済的にも安心。新生活のスタートをしっかりサポートします。
冬は約1ヶ月の長期休暇
繁忙期にしっかり働き、落ち着く冬はたっぷりリフレッシュ。まさに理想のワークライフバランスです。
安定したグループ基盤＆充実の福利厚生
不動産・ホテルなど多角的な事業展開で安定経営。お給料や待遇も安心です。
本場フランスでの海外研修あり！
夏の繁忙期を乗り越えたご褒美に、フランスでのグルメ研修へ参加できます。現地で味わい、学んだ感動を、そのままお客様へ。
＞ 実際の研修レポートはこちら
【シマ報】「 総勢50名！パリで刺激のシャワーを浴びる」
https://shimadahouse.co.jp/shimaho-archive/5458/
「いつかは自分の店を持ちたい」「フランス料理の奥深さを極めたい」「軽井沢で新しい暮らしを始めたい」――
あなたの想いを、シマダグループで一緒にカタチにしませんか？
少しでも興味を持った方は、ぜひお気軽にご応募ください！
最初は不安もあるかもしれませんが、あなたの挑戦を私たちがしっかりサポートします。
一緒に、新しいステージへ踏み出しましょう！
施設概要
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軽井沢のプリマヴェーラは、四季折々の自然を映し込んだ料理と空間で、訪れる人々に特別な感動をお届けするオーベルジュです。地元産の新鮮な野菜や軽井沢ならではの食材を取り入れた丁寧で心躍る印象的な一皿一皿が特徴です。
料理はもちろん、選び抜かれたワイン、木の温もりあふれる店内インテリアが、訪れるゲストの特別なひとときを演出します。
プリマヴェーラでは、食に対する情熱とお客様への細やかな心遣いが何よりも重視されます。ここで働くことは、ただの仕事ではなく、自分自身の感性やスキルを磨く貴重な機会となるでしょう。
徒歩３分のところにはグリル料理・ビストロ形態の姉妹店レストラン「ピレネー」、日本有数のワインセラー（約4000本収蔵）もあります。2024年8月には敷地内に日本酒bar「穏坐」もオープン」
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事業内容について
軽井沢ではレストラン、オーベルジュを2店舗運営。
その他グループ会社であるシマダグループホテル事業部は「個性」と「多様性」あるリノベーションホテルを中心に、
設計・デザイン、運営までを一貫して手がけています。
～こだわりのコンセプトホテルを展開～
シマダグループが運営しているホテルはオンリーワンのコンセプトを持つこだわりの施設。ゲストハウス、ライフスタイルホテル、ラグジュアリーホテルねど数多く展開しいるため、
幅広い客層に楽しんでいただいております。コンセプトはBAR×ホテル、酒蔵×ホテル、海×ホテルなど様々。他にはないユニークなホテルで新しい価値を創造しています。
～設計・デザイン・運営までを一貫～
シマダグループには不動産事業と一級建築士、デザインチームなど多彩なメンバーが所属をしています。新規開業のプロジェクトにおいて建物の仕入れ・リノベーション・デザイン・運営までを全て一気通貫で経営しております。ホテルでの就業だけではなく”ホテルを生み出す”ところから学べる環境とホテル以外のメンバーとの深い関わりで自身の視野を広げることができます。
～チームの結束力で安定基盤～
自分が所属している施設はもちろんのこと、他施設との協力体制を大切にしています。
運営施設全てのメンバーが一つのチームとして活動しているため、新しい業務にチャレンジしやすい環境です。カジュアルな接客からラグジュアリーな接客、レストラン業務やバーテンダーなどホテル内で行われる総合的な業務にチャレンジできることによって今ある自身の可能性を最大限に引き出すことができます。
シマダグループについて
私たちシマダグループは「いい時間（とき）をつくる」をスローガンに60年以上前に、戸建住宅の開発分譲から始まりました。現在は不動産のみならず、介護事業、ホテル事業、飲食店、酒造、旅行、保育事業など複数の領域に広がっています。
各事業のおいて、不動産の仕入れから企画・設計までを一貫して手掛ける体制があり、他社にはないオンリーワンな事業を目指しています。
■10年連続グッドデザイン賞受賞
グッドデザイン賞は、デザインによって暮らしや社会をよりよくしていくための活動です。
2014年の初受賞から現在まで、10年連続累計25作品が受賞をしています。
・葉山うみのホテル
・ガーデンテラス仙川
・bar hotel箱根香山
■社内メディア『シマ報』
シマダグループのウラを楽しくのぞき見できるオウンドメディアです。
是非ともご覧ください！
https://shimadahouse.co.jp/shimaho
■海外まな旅
シマダグループでは年に1回、海外へ研修旅行に行っています。普段足を運ばないような場所へ皆で行き、海外の刺激を浴びてくる。そんな研修旅行を『まな旅』と呼んでいます。
（2024年モンゴル、2023年フランス・タイ 2019年ロシア、2018年バリ、2017年フランス）
■ヨコイト
シマダグループでは『ヨコイト』と称して、社内サークル活動を行っています。
同じ趣味のもと、グループの垣根を越えて交流し、グループ間連携を高めています。
（ゴルフ、ダイビング、マラソン、スキー・スノーボード、サーフィン、ヨガ、フットサル、バスケ、ボードゲームなど）
| 職種 / 募集ポジション | 軽井沢プリマヴェーラ/副料理長候補 |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 |
|
| 勤務地 | 【アクセス】 軽井沢駅から徒歩7分 【通勤】 徒歩／車／バイク／自転車 |
| 休日 | シフト制 年間休日110日（月8～9日） 週休二日制 冬期休暇：約1ヵ月 有給休暇：入社日より6カ月後に10日、勤続3年以降20日間付与 イベント休暇：入社日初日より4日付与（社内イベントなどで利用可能） 慶弔休暇 育児・産前産後休暇 介護休暇 |
| 給与備考 | 昇給あり（年1回） 賞与あり（年2回） 交通費支給（当社規定による） 時間外手当（40時間を超える場合全額支給） 深夜手当あり |
| 応募資格 | 【応募条件】 フレンチ調理経験5年程度 |
| 休暇制度 | 有給休暇 入社6カ月後：10日 入社1年6ヵ月後：14日 入社2年6ヵ月後：14日 入社3年6ヵ月後以降：毎年20日付与 リフレッシュ休暇 入社満5年：6日 入社満10年：12日 ※その後、入社15年、20年、25年、30年経過時に12日付与 イベント休暇：入社日に4日付与（社内イベントなどで利用可能） 慶弔休暇 産前産後休暇 育児休暇 介護休暇 |
| 勤務時間 | 月単位の変形労働時間制（実働8～10時間/休憩60分～120分） シフト制 10:00～22:00の間での変形労働時間制 ☆シフトは柔軟に対応いたしますのでご相談ください |
| 福利厚生 | ☆引っ越し代補助あり（上限15万円まで） ☆役職によって住宅手当あり ☆車通勤可能！ 海外研修旅行（海外まな旅制度） （2024年モンゴル、2023年パリ、タイ 2019年ロシア、2018年バリ） 自社保有の保養所（ハワイ、京都、金沢など） 自社運営サービスの割引（ホテル宿泊、レストランなど） 職場積立NISA（月5,000円を補助） 不動産賃貸特典（賃貸仲介手数料無料、引越し費用会社負担） 不動産売買特典（売買仲介手数料半額） 資格取得一時金制度（50,000円～300,000円） 資格取得支援制度 慶弔支給金（結婚100,000円など） ベネフィットステーション加入 リゾートトラスト 東急ハーベストクラブ利用可 フランクリン・コヴィー7つの習慣外部研修あり 社内イベント（BBQ・石垣島ダイビング・お花見など） ヨコイト部活動（マラソン・ゴルフ・フットサル・スキー・ダイビング・サーフィンなど） 社会保険完備 |
| 従業員寮 | 《寮（個人ルームありルームシェア）》 家賃：2万4000円 光熱費・水道代込（通信費は自己負担） 《単身寮（1名部屋・借り上げ社宅）》 家賃：3万円 光熱費・水道代・通信費・駐車場料金・駐輪場料金は、 別途個人負担となります。 間取り：１R/１K/１LDK（間取りはお選びいただくことはできません） |
| 選考フロー | ▼1次面接（オンライン） ▼最終面接・技術試験を含む（現地：軽井沢プリマヴェーラ） ▼web適性検査 ▼内定 ※応募～内定までは約3週間を予定しています。 |
| 会社名 | シマダグループ |
|---|---|
| 代表者 | 会長 島田成年 |
| 創業 | 1960年 |
| 本社所在地 | 東京都渋谷区代々木3丁目22番7号 新宿文化クイントビル14階 |