【オーベルジュドプリマヴェーラ】サービスメンバー

＼＼ミシュランの星・ゴ・エ・ミヨ獲得へ！正統派グランメゾンで高みを目指す／／
歴代首相5名が愛した30年の歴史を誇るオーベルジュ「プリマヴェーラ」
【2025年8月リニューアル】最高峰のおもてなしと客単価向上を追求するサービスのプロへ◎

【 募集背景：リニューアルを経て、さらなる高みへ挑戦する仲間を募集 】
フランス・ボルドー地方の風情を纏い、軽井沢の豊かな自然の中で30年の歴史を刻んできた「軽井沢オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ」。
2025年8月に全室フルリノベーションを実施し、洗練された空間へと生まれ変わりました。

現在私たちが掲げている目標は、【ミシュランの星獲得】および【ゴ・エ・ミヨへの掲載・評価獲得】。
ただ伝統を守るだけでなく、世界基準のレストランへと飛躍すべく、店舗の基盤強化を図っています。
その伝統と味を大切にしながらも、新しい発想や感性を取り入れてレストランに新しい風を吹き込んでいただける方を、プレイヤーからマネジメント候補まで幅広くお迎えいたします！

オーベルジュ・ド・プリマヴェーラの記事はこちらから！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シマ報「孤独のグルメ風にフランス料理を堪能する Season3 By オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ 」

メインレストラン「プリマヴェーラ」は1996年の開業以来、 歴代首相5人が訪れたことのある格 式高いフレンチレストラン です。

パリで選んだ壁紙やゴブランで飾られたカジュアルでエレガントなダイニングでは、地元信州の新鮮な食材を使用した 正統派フレンチ を心ゆくまで楽しむことができます。

◆プリマヴェーラの料理◆
プリマヴェーラは、クラシカルなフレンチ料理をベースに、素材の味を存分に生かすことを大切にしています。地元信州の厳選した旬の食材を丁寧に調理し、素材本来の持ち味や香りを最大限に引き立てています。

本格的なフランス料理をコース仕立てでご提供しており、伝統を感じさせる味わいと美しい盛り付けが特徴です。落ち着いた雰囲気のなかで、大切なひとときや特別な日にもご利用いただけるよう上質な空間と心のこもったサービスをご提供しています。

◆ ワインへのこだわり◆
徒歩5分のところにはグリル料理・ビストロ形態の姉妹店レストラン「ピレネー」がございます。ピレネーの店舗横には、 日本有数のワインセラー を完備しております。ワインは世界中から集めたものを 4000本以上 （5大シャトーを含む） ご用意しております。「プリマヴェーラ」では4000本以上あるワインの中から、こだわりのお料理に合うワインをご提案させて頂き提供をしております。

◆ 客室へのこだわり◆

客室は全部で11室あり、ベージュ・黄色・青・赤の4つアクセントからーで統一され、それぞれに個性豊かな空間を演出しております。
また3室にはフィンランド式サウナ、2室はメゾネットタイプ、2室はペット可と多様なお客様のニーズに応えられる設計になっています。

プリマヴェーラで働く人にとっても、毎日フランスの田舎町にいるような気分を味わえる 贅沢な環境 です。また歴史と格式ある環境の中で、 本格フレンチの調理技術 や サービス を学べる貴重な場所でもあります。普段接することのない世界で活躍される方々との出会いも、ここならではの 特別な経験 として働く社員の財産になっています！

敷地内には、日本酒bar 「穏坐bar」 もございます。17時から23時まで営業する大人の隠れ家的空間となっております。カウンター6席、テーブル6席の空間からはライトアップされた中庭の庭園を眺めることができます。

仕事内容

プリマヴェーラのサービスメンバーとして、お客様への接客（料理やワインのご提供）をメインに担当していただきます。また、オーベルジュならではの宿泊フロント業務や朝食対応まで、一貫した上質なおもてなしをお任せします。

具体的には…
●レストランサービス業務
・お客様の接客、コース料理の提供・料理説明
・お料理に合わせたワイン・ドリンクのペアリング提案
・ワイン／食材の管理、ドリンクメニューの作成
・営業前の開店準備・テーブルセッティング
・営業後の後片付け・食器洗い・店内の清掃など
●オーベルジュ（宿泊）業務
・ご宿泊のお客様のチェックイン／チェックアウト対応
・朝食のサービス対応
（マネジメント候補の場合）
・スタッフの指導・育成、シフト管理、VIP対応、店舗計数管理など

◎「最高のおもてなし」×「客単価向上」の両立を追求 ！
お客様一人ひとりに寄り添う細やかなおもてなしはもちろん、プロとしての積極的なアペリティフ・ワイン・デザートのご提案により、顧客満足度と客単価向上を両立させる「攻めのサービス」を期待しています。

【 入社後のイメージ・スキルアップ環境 】
◆ 経験豊富な方（マネージャー／キャプテン候補）：
培ってきたコースサービスやワインの知見、マネジメント力を即座に発揮していただきます。料理長や支配人と連携しながら、サービスのスタンダード向上やスタッフ育成をリードし、星獲得に向けた店舗づくりを牽引してください。

◆ サービス未経験・経験が浅い方へ：
まずは支配人がマンツーマン体制で立ち上がりをしっかりフォローします！
テーブルマナーや料理説明、ワインの基礎知識などをOJTで丁寧にお教えしますので、安心してプロフェッショナルへの一歩を踏み出せます。
さらに、さらなるスキルアップのために 「社外研修」 を受講できる機会もご用意しています！

【 活躍中のスタッフの特徴 】
現在現場で評価され、第一線で活躍しているメンバーには共通した姿勢があります。

• 「将来どんなサービスマンになりたいか」という明確な目標を持っている
• 強い学習意欲と上昇志向があり、自ら新しい知識やスキルを吸収している
• 将来のキャリアを見据えて、自己投資（勉強や食べ歩きなど）を惜しまない
  お互いに刺激を与え合い、切磋琢磨できる成長環境がここにあります。

働く環境・魅力について

軽井沢で働くことについての詳しい記事はこちらから！

シマ報「働くならどこ？～軽井沢編～「石垣島」・「箱根」・「軽井沢」リゾート対決！」

◆ 成果が給与・役職に明確に反映される！
頑張りや店舗への貢献はダイレクトに評価します。
実績として【入社1年で年収50万円UP（月給約4万円UP）】した事例もあり、成果を上げれば早期のリーダー・料理長昇格も可能です。

◆ 引越代補助＆格安寮で「手取り年収」が大幅UP！
引越代補助制度（社内規定あり）で軽井沢外からの移住をバックアップ！
月1万円の寮完備（光熱費・水道代込）のため、毎月の生活固定費を大幅に削減可能。都市部での一人暮らしに比べ、実際に手元に残る可処分所得（手取り額）がぐっと増えます。

◆ 寮完備で仕事と同時に住まいも決定！
《寮：ルームシェアタイプ（個人部屋あり）》
　家賃：1万円
　※光熱費・水道代込（通信費は自己負担）
《家賃手当》
　住宅手当：2万円
　支給要件
　　・自己名義の賃貸物件であること
　　・店舗から3km以内かつ、自転車または徒歩で通勤可能であること

◆ 自然に囲まれた軽井沢で働こう！
軽井沢の魅力は、なんといっても自然豊かなところ。冬は寒いですが、夏は涼しくて避暑地としても有名です。自然を身近に感じられる環境で癒やされながら働くことができます♪

◆ 冬季休暇は約1ヶ月！メリハリのある働き方
軽井沢が一番にぎわう季節は夏です。観光のお客様でにぎわい、忙しい日々が続きます。対照的に冬は落ち着いているので、1月～3月の間で約1ヶ月の超長期休暇を取ることができます。旅行に出かけたり、他店を食べ歩いて料理の知見を広げたりと、贅沢な時間を過ごせます。

◆ 安定した経営基盤・充実の福利厚生
不動産業などを展開している当社は、事業部ごとの繋がりでグループの基盤が安定しております！充実の福利厚生とお給料のベースは落とさないで会社を運営し続けています。ぜひ、スタッフに還元する当社で活躍してください！

◆ 海外研修（海外まな旅）
繁忙期の夏を乗り切ったあとは、毎年恒例の海外研修！最高の料理とワインを味わい、本場フランスなどで得たインスピレーションを新作メニュー開発に直接活かしています。
☆海外研修についての記事が載っています！

【シマ報】「 総勢50名！パリで刺激のシャワーを浴びる」

URL：https://shimadahouse.co.jp/shimaho-archive/5458/

◆◆ 毎日味わえる贅沢なまかない制度！

軽井沢では土地柄コンビニなどが近くには無く、またランチタイムを逃すと周りにやっているお店も少ないのが現状です。しかし職場での食事の心配はいりません！チームメンバーで一緒にまかないを食べることで、チームワークの形成やスタッフへの食事の支援をしております。

まかないは1食240円で提供しております♪

まかないについての詳しい記事はこちらから！

シマ報「軽井沢のまかない記録」

シマダグループについて

シマダグループは1952年『有限会社 烏山北部 島田精米店』として始まりました。その後、食糧生産は回復に向かい、日本中が活気に満ちた時代に不動産業を開始しました。現在では 「いい時間（とき）をつくる」 を理念として掲げ、不動産を母体として介護・ホテル・飲食・酒造・旅行・保育など複数の事業を展開しております！
各事業のおいて、不動産の仕入れから企画・設計までを一貫して手掛けており、他社にはない オンリーワン な事業を目指しています。

シマダグループの詳しい歴史はこちらから！

シマ報：「お米のＤＮＡ お米をめぐる物語」

◆12年連続グッドデザイン賞受賞◆

グッドデザイン賞は、デザインによって暮らしや社会をよりよくしていくための活動です。

シマダグループは2014年の初受賞から現在まで、12年連続累計31作品が受賞をしています。
・葉山うみのホテル
・ガーデンテラス仙川
・bar hotel箱根香山

◆社内メディア『シマ報』◆
シマダグループのウラガワを楽しくのぞき見できるオウンドメディアです。

実際に働いている社員や社風、大切にしている考え方について理解を深めることができます！
https://shimadahouse.co.jp/shimaho

◆海外研修旅行『まな旅』◆
シマダグループでは年に1回、海外での研修旅行を行っております。普段足を運ばないような場所へ皆で行き、海外で得た刺激や新しい価値観などを自分たちの事業に還元し、常に世の中から求められる会社であり続けることを大切にしております。

（2025年オーストラリア・2024年モンゴル・2023年フランス/タイ・2019年ロシア)

過去のまな旅はこちらから！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
シマ報：「社員旅行って必要ですか？職場の仲間と旅をする意味」

◆ヨコイト （社内部活動）◆
シマダグループでは『ヨコイト』と称して、社内の部活動を行っています。
同じ趣味のもと、グループの垣根を越えて交流し、グループ間連携を高めています。
（ゴルフ・ダイビング・マラソン・スキー/スノーボード・サーフィン・ヨガ・フットサル・バスケ・バレーボール・ボードゲーム・写真・書道など）

部活動の記事はこちらから！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シマ報：「飛行機が飛ばない…？ 祝！還暦！訳ありホノルルマラソン体験記」