bar and restaurant COCONOMA
― ホテル＆レジデンス六本木 メインダイニング ―
六本木という街にありながら、肩肘張らずに“日常に近い上質さ”を味わえる場所。
bar and restaurant COCONOMAは、シマダグループが運営する
「ホテル＆レジデンス六本木」のメインダイニングキッチンです。
これまでコンパクトだったバー空間を大きく拡張し、
レストラン内にお客様が集うメインバーを新設。
ワイン、日本酒、カクテルを中心に、お酒のラインナップを充実させ、
食事だけでなく“過ごす時間そのもの”を楽しんでいただける空間へと生まれ変わりました。
旬の食材を用いた料理と、種類豊富なお酒。
その組み合わせで、六本木でのひとときに静かな彩りを添えています。
【bar and restaurant COCONOMA公式HP】https://www.coconoma.jp/
【ホテル＆レジデンス六本木公式HP】https://hr-roppongi.jp/
お料理コンセプト
― お箸で食べるワインダイニング ―
旬の食材を使い、フレンチとイタリアンをベースに和のエッセンス
を加えたお料理と、世界各国から取りそろえた上質なワイン。
【五感で味わう】
視覚 ・ 嗅覚 ・ 聴覚 ・ 触覚 ・ 味覚
人間が合わせもつ全ての感覚を満たす上質料理を追及しています。
仕事内容
COCONOMAは、厳選した国産の旬食材を用いた
コンテンポラリーキュイジーヌのレストランです。
その時、その瞬間にふさわしい表現を大切にしながら、
常に新しいアプローチで「美味しさ」と向き合っています。
サービススタッフの役割は、料理やドリンクを運ぶことでは終わりません。
お客様一人ひとりに合わせた距離感と心配りで、
くつろぎの時間そのものを設計することが、この仕事の本質です。
ホテルのメインダイニングとして、海外からのお客様も多くご来店されます。
英語が好きな方、語学を活かした接客に挑戦したい方にも適した環境です。
また、COCONOMAはホテルとレストランを切り分けない運営スタイル。
チェックイン・チェックアウトなどのホテル業務にも携わりながら、
滞在全体を支えるサービスへと役割を広げていくことができます。
◇主な業務内容◇
bar and restaurant COCONOMAのサービススタッフとして、
レストランの現場に立ちながら、
お客様の滞在体験を整える役割を担っていただきます。
●レストランサービス業務全般
（お客様のご案内、オーダーテイク、料理・ドリンクの提供 など）
●ワイン・カクテルを中心としたドリンク作成
（お料理やシーンに合わせたご提案も含みます）
◇将来的にお任せしていく業務◇
日々のサービスを通して現場理解を深めた先には、
レストランとホテルの双方を支える役割へとステップアップしていただきます。
●スタッフ育成・マネジメント
（後輩指導、チームづくり、サービス品質の向上）
●予約管理・顧客管理
（お客様情報を活かした、継続的な関係づくり）
●ホテル業務
（チェックイン／チェックアウト対応、電話応対 など）
レストランとホテルを完全に分けない運営スタイルだからこそ、
一つの滞在を多面的に支える経験を積むことができます。
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〇ソムリエ資格・利き酒師を持っている方、優遇＆大歓迎！
〇バーテンダー経験がある方 歓迎！！
〇ステップアップをされたい方！
〇実力を試したい方！
〇自分で企画を考案し実現したい方！
bar and restaurant COCONOMAでは立場関係なく自分でやりたい接客が実現できる！
挑戦したいことを挑戦できるチャンスがあります！
コミュニケーションがとりやすく施設全体で切磋琢磨している現場です。
また不動産が母体なので、飲食業界の苦境でも負けない安定した企業基盤がございます。
シマダグループについて
シマダグループは1952年『有限会社 烏山北部 島田精米店』として始まりました。 その後、食糧生産は回復に向かい、日本中が活気に満ちた時代に不動産業を開始しました。 現在では 「いい時間（とき）をつくる」 を理念として掲げ、不動産を母体として介護・ホテル・飲食・酒造・旅行・保育など複数の事業を展開しております！
各事業のおいて、不動産の仕入れから企画・設計までを一貫して手掛けており、 他社にはない オンリーワン な事業を目指しています。
◆ 12年連続グッドデザイン賞受賞
グッドデザイン賞は、デザインによって暮らしや社会をよりよくしていくための活動です。
シマダグループは2014年の初受賞から現在まで、12年連続累計31作品が受賞をしています。
・葉山うみのホテル
・ガーデンテラス仙川
・bar hotel箱根香山
◆社内メディア『シマ報』
シマダグループのウラガワを楽しくのぞき見できるオウンドメディアです。
実際に働いている社員や社風、大切にしている考え方について理解を深めることができます！
https://shimadahouse.co.jp/shimaho
◆海外研修旅行『まな旅』
シマダグループでは年に1回、海外での研修旅行を行っております。普段足を運ばないような場所へ皆で行き、海外で得た刺激や新しい価値観などを自分たちの事業に還元し、常に世の中から求められる会社であり続けることを大切にしております。
（2025年オーストラリア・2024年モンゴル・2023年フランス/タイ・2019年ロシア・2018年フランス）
◆ヨコイト （社内部活動）
シマダグループでは『ヨコイト』と称して、社内の部活動を行っています。
同じ趣味のもと、グループの垣根を越えて交流し、グループ間連携を高めています。
（ゴルフ・ダイビング・マラソン・スキー/スノーボード・サーフィン・ヨガ・フットサル・バスケ・バレーボール・ボードゲーム・写真・書道など）
| 職種 / 募集ポジション | 【ホテル＆レジデンス六本木】レストランメンバー |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 |
|
| 勤務地 | 【アクセス】 日比谷線「六本木」駅 2番出口より徒歩6分 大江戸線「六本木」駅 4b出口より徒歩7分 千代田線「乃木坂」駅 5番出口より徒歩8分 |
| 勤務時間 | 1ヶ月単位の変形労働時間制 ＜シフト例＞ ・8:00～17:00 ・10:00～19:00 ・12:00～21:00 ・14:00～23:00 ・17:00～26:00 ・22:00～7:00 休憩時間：60分 所定時間外労働：有り |
| 休日 | 年間休日110日 【内訳】 ・1月、3月、5月、7月、8月、10月、12月 ⇒ 月9日間休み ・2月、4月、6月、9月、11月 ⇒ 月8日間休み ・夏季休暇（6月～9月の間に4日間） ・冬季休暇（11月～2月の間に3日間） |
| 休暇制度 | 海外研修旅行（海外まな旅制度） （2025年オーストラリア/ベトナム・2024年モンゴル・2023年パリ/タイ・2019年ロシア） 自社保有の保養所（ハワイ、京都、金沢など） 自社運営サービスの割引（ホテル宿泊、レストランなど） 職場積立NISA（月5,000円を補助） 不動産賃貸特典（賃貸仲介手数料無料、引越し費用会社負担） 不動産売買特典（売買仲介手数料半額） 資格取得一時金制度（50,000円～300,000円） 資格取得支援制度 慶弔支給金（結婚100,000円など） ベネフィットステーション加入 リゾートトラスト 東急ハーベストクラブ利用可 フランクリン・コヴィー7つの習慣外部研修あり 社内イベント（BBQ・石垣島ダイビング・お花見など） ヨコイト部活動（マラソン・ゴルフ・フットサル・スキー・ダイビング・サーフィンなど） 社会保険完備 退職金制度あり（勤続3年以上対象） 住宅手当あり（20代～30代：1万円 40代以降も支給※規定有） |
| 応募資格 | ＜必須条件＞ 接客経験（飲食店・バーテンダー・ホテルなど） ＜歓迎条件＞ ・ホテルレストランでのご就業経験 ・バーテンダーの就業経験 ・ワインの知識のある方 ・英語が話せる方 ・ソムリエの資格を持っている方 |
| 受動喫煙防止措置の状況 | 敷地内禁煙 |
| 選考フロー | ▼書類選考 ▼1次面接（オンライン） ▼2次面接（オンライン） ▼WEB適性検査 ▼最終面接（対面式・新宿本社） ▼内定 ※応募～内定までは約3週間を予定しています。 |
| 会社名 | シマダグループ |
|---|---|
| 代表者 | 会長 島田成年 |
| 創業 | 1960年 |
| 本社所在地 | 東京都渋谷区代々木3丁目22番7号 新宿文化クイントビル14階 |