【ピレネー】レストラン運営事務・レセプション

＼＼「食べログ フレンチ EAST 百名店 2025」選出！一流の食材と技術に触れる／／
昨対売上約150％UP！暖炉焼き・自家農園野菜・厳選ワインにこだわる軽井沢屈指の名店「ピレネー」
成果がしっかり給与・キャリアに直結！「引越代補助・格安寮完備」で手元に残る収入もしっかりアップ◎

【 募集背景：業績好調に伴い2027年3月までに複数ポジションの増員決定！ 】
軽井沢の豊かな自然に囲まれ、薪火でじっくり焼き上げる暖炉焼き料理と4,000本以上のワインを取り揃えるロティスリーレストラン「ピレネー」。
多くのお客様に長年愛され続け、「食べログ フレンチ EAST 百名店 2025」にも選出されました。口コミ数もエリア屈指の圧倒的な実績を誇ります。
圧倒的な口コミ数＆高評価！

現在、席数の増加による予約客の確保、メニュー改定や上質なワイン提案による客単価UPが実を結び、直近8月・9月の繁忙期における売上は【昨対比 約150％UP】と勢いを増しています。
この勢いをさらに加速させ、お客様へのきめ細やかなおもてなしと盤石な店舗オペレーションを両立するため、運営の中枢を支える新しい仲間を増員募集いたします。

仕事内容

レストランの“表”ではなく、運営の中枢を担うポジションです。

お客様が来店される前から、お帰りになった後まで。サービスの質を裏側から支え、現場が最高のパフォーマンスを発揮できる環境を整えます。

■ レセプション業務
・電話、メールでの予約受付／お問い合わせ対応
・お客様情報の管理、各セクションへの共有
・来店前から始まるおもてなしの設計

■ 事務・管理業務
・棚卸データの入力、管理
・メニューや販促物の作成補助
・備品発注、在庫管理

■ 経理補助
・日々の出入金管理
・銀行入金業務
・請求書／納品書の整理

■ 現場サポート
・混雑時のゲスト対応フォロー
・サービスチームとの連携

単なる事務ではありません。レストランサービスを理解しているからこそできる運営事務です。

【 ピレネーで働く注目のポイント 】

◆ 成果が給与・役職に明確に反映される！
頑張りや店舗への貢献はダイレクトに評価します。
実績として【入社1年で年収50万円UP（月給約4万円UP）】した事例もあり、成果を上げれば早期のリーダー・料理長昇格も可能です。

◆ 引越代補助＆格安寮で「手取り年収」が大幅UP！
引越代補助制度（社内規定あり）で軽井沢外からの移住をバックアップ！
月1万円の寮完備（光熱費・水道代込）のため、毎月の生活固定費を大幅に削減可能。都市部での一人暮らしに比べ、実際に手元に残る可処分所得（手取り額）がぐっと増えます。

◆ 寮完備で仕事と同時に住まいも決定！
《寮：ルームシェアタイプ（個人部屋あり）》
　家賃：1万円
　※光熱費・水道代込（通信費は自己負担）
《家賃手当》
　住宅手当：2万円
　支給要件
　　・自己名義の賃貸物件であること
　　・店舗から3km以内かつ、自転車または徒歩で通勤可能であること

◆ 自然に囲まれた軽井沢で働こう！
軽井沢の魅力は、なんといっても自然豊かなところ。冬は寒いですが、夏は涼しくて避暑地としても有名です。自然を身近に感じられる環境で癒やされながら働くことができます♪

◆ 冬季休暇は約1ヶ月！メリハリのある働き方
軽井沢が一番にぎわう季節は夏です。観光のお客様でにぎわい、忙しい日々が続きます。対照的に冬は落ち着いているので、1月～3月の間で約1ヶ月の超長期休暇を取ることができます。旅行に出かけたり、他店を食べ歩いて料理の知見を広げたりと、贅沢な時間を過ごせます。

◆ 安定した経営基盤・充実の福利厚生
不動産業などを展開している当社は、事業部ごとの繋がりでグループの基盤が安定しております！充実の福利厚生とお給料のベースは落とさないで会社を運営し続けています。ぜひ、スタッフに還元する当社で活躍してください！

◆ 海外研修（海外まな旅）
繁忙期の夏を乗り切ったあとは、毎年恒例の海外研修！最高の料理とワインを味わい、本場フランスなどで得たインスピレーションを新作メニュー開発に直接活かしています。
☆海外研修についての記事が載っています！

【シマ報】「 総勢50名！パリで刺激のシャワーを浴びる」

URL：https://shimadahouse.co.jp/shimaho-archive/5458/

施設概要

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ピレネーは、軽井沢の美しい自然と調和したロティスリーレストランです。大地の恵みをふんだんに活かした暖炉焼き料理を中心に、訪れる人々に心温まる食の楽しみを届けます。薪でじっくりと焼き上げる肉料理や季節野菜の美しさを存分に味わえ、地元のお客様から観光客まで幅広い方々に愛される人気店です。焼き上がりを待つ至福の時間は、4000本以上が並ぶ自慢のワインセラーから運ばれるワインと、自家農園の無農薬野菜や日本海直送の魚介類が奏でる珠玉の前菜でお楽しみいただけます。
店内は落ち着きと温もりを感じられる雰囲気で、お料理だけでなく、空間そのものが、お客様に特別な時間を提供しています。
ピレネーの魅力は何と言ってもその想い「豊かな料理とおもてなしで、特別な体験を作りたい」という情熱です。一皿一皿に真心を込め、お客様とのあたたかいコミュニケーションを大切にしています。

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事業内容について

軽井沢ではレストラン、オーベルジュを2店舗運営。

その他グループ会社であるシマダグループホテル事業部は「個性」と「多様性」あるリノベーションホテルを中心に、設計・デザイン、運営までを一貫して手がけています。

～こだわりのコンセプトホテルを展開～
シマダグループが運営しているホテルはオンリーワンのコンセプトを持つこだわりの施設。ゲストハウス、ライフスタイルホテル、ラグジュアリーホテルねど数多く展開しいるため、幅広い客層に楽しんでいただいております。

コンセプトはBAR×ホテル、酒蔵×ホテル、海×ホテルなど様々。他にはないユニークなホテルで新しい価値を創造しています。

～設計・デザイン・運営までを一貫～
シマダグループには不動産事業と一級建築士、デザインチームなど多彩なメンバーが所属をしています。新規開業のプロジェクトにおいて建物の仕入れ・リノベーション・デザイン・運営までを全て一気通貫で経営しております。ホテルでの就業だけではなく”ホテルを生み出す”ところから学べる環境とホテル以外のメンバーとの深い関わりで自身の視野を広げることができます。

◆ 毎日味わえる贅沢なまかない制度！

軽井沢では土地柄コンビニなどが近くには無く、またランチタイムを逃すと周りにやっているお店も少ないのが現状です。しかし職場での食事の心配はいりません！チームメンバーで一緒にまかないを食べることで、チームワークの形成やスタッフへの食事の支援をしております。

まかないは1食240円で提供しております♪

まかないについての詳しい記事はこちらから！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シマ報「軽井沢のまかない記録」

求めている人材

ピレネー が求めているのは、事務作業が得意な方ではなく、 レストランという現場を理解し、その運営を支えられる方 です。お客様が心地よく過ごす時間の裏側には、正確な予約管理、的確な情報共有、滞りない数字管理があります。そのすべてが、サービスの質に直結しています。

【求める人物像】
・「数字」と「おもてなし」の両方に価値を感じられる方
・忙しい時間帯でも冷静に優先順位を判断できる方
・サービス経験を活かし、違う角度からレストラン経営に関わりたい方
・軽井沢という環境を楽しみながら、長く腰を据えて働きたい方

シマダグループについて

シマダグループは1952年『有限会社 烏山北部 島田精米店』として始まりました。その後、食糧生産は回復に向かい、日本中が活気に満ちた時代に不動産業を開始しました。現在では  「いい時間（とき）をつくる」  を理念として掲げ、不動産を母体として介護・ホテル・飲食・酒造・旅行・保育など複数の事業を展開しております！
各事業のおいて、不動産の仕入れから企画・設計までを一貫して手掛けており、他社にはない  オンリーワン  な事業を目指しています。

シマダグループの詳しい歴史はこちらから！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シマ報：「お米のＤＮＡ お米をめぐる物語」

◆12年連続グッドデザイン賞受賞◆ グッドデザイン賞は、デザインによって暮らしや社会をよりよくしていくための活動です。
シマダグループは2014年の初受賞から現在まで、12年連続累計31作品が受賞をしています。
・葉山うみのホテル
・ガーデンテラス仙川
・bar hotel箱根香山

◆ 社内メディア『シマ報』 ◆
シマダグループのウラガワを楽しくのぞき見できるオウンドメディアです。
実際に働いている社員や社風、大切にしている考え方について理解を深めることができます！
https://shimadahouse.co.jp/shimaho

◆海外研修旅行『まな旅』◆
シマダグループでは年に1回、海外での研修旅行を行っております。普段足を運ばないような場所へ皆で行き、海外で得た刺激や新しい価値観などを自分たちの事業に還元し、常に世の中から求められる会社であり続けることを大切にしております。
（2025年オーストラリア・2024年モンゴル・2023年フランス/タイ・2019年ロシア)

過去のまな旅はこちらから！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
シマ報：「社員旅行って必要ですか？職場の仲間と旅をする意味」

■ヨコイト シマダグループでは『ヨコイト』と称して、社内の部活動を行っています。
同じ趣味のもと、グループの垣根を越えて交流し、グループ間連携を高めています。
（ゴルフ・ダイビング・マラソン・スキー/スノーボード・サーフィン・ヨガ・フットサル・バスケ・バレーボール・ボードゲーム・写真・書道など）

部活動の記事はこちらから！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シマ報：「飛行機が飛ばない…？ 祝！還暦！訳ありホノルルマラソン体験記」