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＼＼「食べログ フレンチ EAST 百名店 2025」選出！一流の食材と技術に触れる／／
昨対売上約150％UP！暖炉焼き・自家農園野菜・厳選ワインにこだわる軽井沢屈指の名店「ピレネー」
成果がしっかり給与・キャリアに直結！「引越代補助・格安寮完備」で手元に残る収入もしっかりアップ◎

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【 募集背景：業績好調に伴い2027年3月までに5名の増員決定！ 】
軽井沢の豊かな自然に囲まれ、薪火でじっくり焼き上げる暖炉焼き料理と4,000本以上のワインを取り揃えるロティスリーレストラン「ピレネー」。
多くのお客様に長年愛され続け、「食べログ フレンチ EAST 百名店 2025」にも選出されました。口コミ数もエリア屈指の圧倒的な実績を誇ります。
ピレネー （Pyrenees） - 軽井沢/ビストロ | 食べログ

現在、席数の増加による予約客の確保、メニュー改定や上質なワイン提案による客単価UPが実を結び、直近8月・9月の繁忙期における売上は【昨対比 約150％UP】と勢いを増しています。
この成長スピードをさらに加速させ、料理の質をより高めていくため、キッチンを支え、共にメニューを創り上げてくれる新しい仲間を【2027年3月までに5名】増員募集いたします！

【　業務内容　】  

キッチンでの調理業務全般およびメニュー開発をお任せします。

具体的には…

• 食材の仕込み・下処理（自家農園野菜、日本海直送の鮮魚、厳選肉など）
• 暖炉焼きやグリルを中心としたメニューの調理・盛り付け
• 新メニューの開発・レシピ作成
• 衛生管理・食材の在庫管理・発注業務
• 調理器具・食器洗浄、厨房内の清掃 など

◎チーム一丸となって「売上・顧客満足」を創り出すカルチャー！
毎日、予約状況を踏まえて売上目標を共有しています。「どんな季節の食材で魅力的な前菜やデザートを提案できるか」など、キッチンメンバーも自発的にアイデアを出し合って行動しています。言われた通りに作るだけでなく、あなたの料理・提案がダイレクトに売上やお客様の感動に繋がる手応えを味わえます！

【 入社後のイメージ・キャリアステップ 】
ご自身のスキルや経験フェーズに合わせて、存分に力を発揮していただけます。
◎ 調理経験が豊富な方へ：
即戦力として、暖炉焼きやメイン料理の火入れ、仕込みから存分に腕を振るっていただきます。また、培った知見を活かした新メニュー開発や、原価管理・現場マネジメントリーダーへの早期登用も期待しています。実力次第で料理長として店舗運営の中核を担っていただけるポジションです。
◎ これから技術と経験の幅を広げたい方へ：
まずはできる業務からスタートし、OJTにて当店の仕込みや調理オペレーションを丁寧に習得していきます。慣れてきた段階で衛生管理・食材管理・新メニュー開発などへ段階的にステップアップ可能です。

【 ピレネーで働く注目のポイント 】

◆ 成果が給与・役職に明確に反映される！
頑張りや店舗への貢献はダイレクトに評価します。
実績として【入社1年で年収50万円UP（月給約4万円UP）】した事例もあり、成果を上げれば早期のリーダー・料理長昇格も可能です。

◆ 引越代補助＆格安寮で「手取り年収」が大幅UP！
引越代補助制度（社内規定あり）で軽井沢外からの移住をバックアップ！
月1万円の寮完備（光熱費・水道代込）のため、毎月の生活固定費を大幅に削減可能。都市部での一人暮らしに比べ、実際に手元に残る可処分所得（手取り額）がぐっと増えます。

◆ 寮完備で仕事と同時に住まいも決定！
《寮：ルームシェアタイプ（個人部屋あり）》
　家賃：1万円
　※光熱費・水道代込（通信費は自己負担）
《家賃手当》
　住宅手当：2万円
　支給要件
　　・自己名義の賃貸物件であること
　　・店舗から3km以内かつ、自転車または徒歩で通勤可能であること

◆ 自然に囲まれた軽井沢で働こう！
軽井沢の魅力は、なんといっても自然豊かなところ。冬は寒いですが、夏は涼しくて避暑地としても有名です。自然を身近に感じられる環境で癒やされながら働くことができます♪

◆ 冬季休暇は約1ヶ月！メリハリのある働き方
軽井沢が一番にぎわう季節は夏です。観光のお客様でにぎわい、忙しい日々が続きます。対照的に冬は落ち着いているので、1月～3月の間で約1ヶ月の超長期休暇を取ることができます。旅行に出かけたり、他店を食べ歩いて料理の知見を広げたりと、贅沢な時間を過ごせます。

◆ 安定した経営基盤・充実の福利厚生
不動産業などを展開している当社は、事業部ごとの繋がりでグループの基盤が安定しております！充実の福利厚生とお給料のベースは落とさないで会社を運営し続けています。ぜひ、スタッフに還元する当社で活躍してください！

◆ 海外研修（海外まな旅）
繁忙期の夏を乗り切ったあとは、毎年恒例の海外研修！最高の料理とワインを味わい、本場フランスなどで得たインスピレーションを新作メニュー開発に直接活かしています。
☆海外研修についての記事が載っています！

【シマ報】「 総勢50名！パリで刺激のシャワーを浴びる」 URL：https://shimadahouse.co.jp/shimaho-archive/5458/

施設概要

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ピレネーは、軽井沢の美しい自然と調和したロティスリーレストランです。大地の恵みをふんだんに活かした暖炉焼き料理を中心に、訪れる人々に心温まる食の楽しみを届けます。薪でじっくりと焼き上げる肉料理や季節野菜の美しさを存分に味わえ、地元のお客様から観光客まで幅広い方々に愛される人気店です。焼き上がりを待つ至福の時間は、4000本以上が並ぶ自慢のワインセラーから運ばれるワインと、自家農園の無農薬野菜や日本海直送の魚介類が奏でる珠玉の前菜でお楽しみいただけます。
店内は落ち着きと温もりを感じられる雰囲気で、お料理だけでなく、空間そのものが、お客様に特別な時間を提供しています。
ピレネーの魅力は何と言ってもその想い「豊かな料理とおもてなしで、特別な体験を作りたい」という情熱です。一皿一皿に真心を込め、お客様とのあたたかいコミュニケーションを大切にしています。

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事業内容について

軽井沢ではレストラン、オーベルジュを2店舗運営。

その他グループ会社であるシマダグループホテル事業部は「個性」と「多様性」あるリノベーションホテルを中心に、設計・デザイン、運営までを一貫して手がけています。

～こだわりのコンセプトホテルを展開～

シマダグループが運営しているホテルはオンリーワンのコンセプトを持つこだわりの施設。ゲストハウス、ライフスタイルホテル、ラグジュアリーホテルねど数多く展開しいるため、幅広い客層に楽しんでいただいております。

コンセプトはBAR×ホテル、酒蔵×ホテル、海×ホテルなど様々。他にはないユニークなホテルで新しい価値を創造しています。

～設計・デザイン・運営までを一貫～

シマダグループには不動産事業と一級建築士、デザインチームなど多彩なメンバーが所属をしています。新規開業のプロジェクトにおいて建物の仕入れ・リノベーション・デザイン・運営までを全て一気通貫で経営しております。ホテルでの就業だけではなく”ホテルを生み出す”ところから学べる環境とホテル以外のメンバーとの深い関わりで自身の視野を広げることができます。

◆◆ 毎日味わえる贅沢なまかない制度！

軽井沢では土地柄コンビニなどが近くには無く、またランチタイムを逃すと周りにやっているお店も少ないのが現状です。しかし職場での食事の心配はいりません！チームメンバーで一緒にまかないを食べることで、チームワークの形成やスタッフへの食事の支援をしております。

まかないは1食240円で提供しております♪

まかないについての詳しい記事はこちらから！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シマ報「軽井沢のまかない記録」

シマダグループについて

私たちシマダグループは「いい時間（とき）をつくる」をスローガンに60年以上前に、戸建住宅の開発分譲から始まりました。現在は不動産のみならず、介護事業、ホテル事業、飲食店、酒造、旅行、保育事業など複数の領域に広がっています。
各事業のおいて、不動産の仕入れから企画・設計までを一貫して手掛ける体制があり、他社にはないオンリーワンな事業を目指しています。

■12年連続グッドデザイン賞受賞
グッドデザイン賞は、デザインによって暮らしや社会をよりよくしていくための活動です。
2014年の初受賞から現在まで、12年連続累計31作品が受賞をしています。
・葉山うみのホテル
・ガーデンテラス仙川
・bar hotel箱根香山

■社内メディア『シマ報』
シマダグループのウラを楽しくのぞき見できるオウンドメディアです。
是非ともご覧ください！
https://shimadahouse.co.jp/shimaho

■海外まな旅
シマダグループでは年に1回、海外へ研修旅行に行っています。普段足を運ばないような場所へ皆で行き、海外の刺激を浴びてくる。そんな研修旅行を『まな旅』と呼んでいます。
（2024年モンゴル、2023年フランス・タイ　2019年ロシア、2018年バリ、2017年フランス）

■ヨコイト

シマダグループでは『ヨコイト』と称して、社内サークル活動を行っています。
同じ趣味のもと、グループの垣根を越えて交流し、グループ間連携を高めています。
（ゴルフ、ダイビング、マラソン、スキー・スノーボード、サーフィン、ヨガ、フットサル、バスケ、ボードゲームなど）