施設概要
小涌谷の森に抱かれるように佇む、全21室のラグジュアリーホテル。
コンセプトは 「バーに泊まる」 。
このホテルでは、客室よりも先に バー があり、
滞在はその バーの時間を中心 に設計されています。
扉を開けると現れるのは、 重厚感 のあるオーセンティックバー。
チェックインの前から、お客様はこの空間の世界観に包まれます。
館内には大浴場・小浴場、プライベートスパ＆バー、
緑に囲まれたラウンジがあり、朝はシャンパンブランチ、夜はバーフードとお酒を楽しむ。
時間帯によって表情を変える空間 そのものが、このホテルの魅力です。
観光の拠点として慌ただしく利用されるホテルではありません。
ここを訪れるゲストは、
「お酒を楽しむ時間」「誰にも邪魔されない静かな時間」「特別なひととき」
そのものを求めてお越しになります。
お一人でゆっくりグラスを傾ける方、
記念日やプロポーズで利用される方、
親子で温泉とお酒を楽しむ方など、 利用目的はさまざま です。
料理、バー、空間、温泉、そしてサービス。
そのすべてが一体となって、滞在体験を完成させるホテルです。
シマダグループが手がけるホテル事業の中でも、
この施設はコンセプトを最も色濃く体現している象徴的な存在です。
設計・デザイン・運営までを一貫して行う からこそ実現できた、
唯一無二の バーホテル となっています。
仕事内容
このホテルの料理は、「食事」ではなく、
お酒の時間を完成させる一皿をつくる仕事です。
コンセプトは「バーに泊まる」。
宿泊とバー体験が一体となった空間の中で、料理は常に “お酒との関係性” を前提に設計されます。
単品としても成立し、マリアージュとしても成立すること。
お酒を引き立て、会話を生み、滞在の記憶に残ること。
ここで求められるのは、その一皿を追求する姿勢です。
■ シャンパンブランチ （9:00～13:00）
朝からシャンパンを楽しむ、ビュッフェスタイルのブランチ。
箱根の四季に合わせた食材を用い、フレンチをベースにした創作料理を提供します。
メインディッシュは月替わりのガレット。
季節ごとに変化するメニュー構成で、訪れるたびに新しい体験をお届けします。
■ バーフード （18:00～25:00）
夜はバーが主役。
軽くつまめる一皿から、満足感のある料理まで、すべてはお酒の時間を豊かにするためのもの。
「お酒に合う料理」を追求し続けることが、この時間帯の調理の本質です。
【主な業務内容】
・仕込み〜調理、提供までの調理業務全般
・食材の管理、発注、在庫コントロール
・厨房内の衛生管理、品質管理
日々の調理業務を通して、ホテル全体の流れやバーとの連携を理解していただきます。
【将来的にお任せしたい役割】
・新メニュー開発
・オールジャンルの食材管理と原価意識
・衛生管理体制の向上
・現場マネジメント、スタッフ育成
求めている人材
【必須要件】
・調理の実務経験をお持ちの方
・チームで連携しながら仕事を進められる方
【歓迎／優遇要件】
・フレンチや創作料理の経験
・お酒と料理のマリアージュに興味がある方
・メニュー開発や食材選定に関わった経験
・ホテルやレストランでの調理経験
【求める人物像】
・料理を「食事」ではなく、「体験の一部」として捉えられる方
・決められた業務をこなすだけでなく、より良くする視点を持てる方
・お酒の時間を豊かにする一皿を追求したい方
・箱根という環境と、このホテルの世界観に共感できる方
・将来的に現場マネジメントや料理長など、役割を広げていきたい方
このホテルでは、調理技術だけでなく、
“なぜこの料理を出すのか”を考えられる姿勢を大切にしています。
シマダグループについて
私たちシマダグループは「いい時間（とき）をつくる」をスローガンに60年以上前に、戸建住宅の開発分譲から始まりました。現在は不動産のみならず、介護事業、ホテル事業、飲食店、酒造、旅行、保育事業など複数の領域に広がっています。
各事業のおいて、不動産の仕入れから企画・設計までを一貫して手掛ける体制があり、他社にはないオンリーワンな事業を目指しています。
■12年連続グッドデザイン賞受賞
グッドデザイン賞は、デザインによって暮らしや社会をよりよくしていくための活動です。
2014年の初受賞から現在まで、12年連続累計31作品が受賞をしています。
・葉山うみのホテル
・ガーデンテラス仙川
・bar hotel箱根香山
■社内メディア『シマ報』
シマダグループのウラを楽しくのぞき見できるオウンドメディアです。
是非ともご覧ください！
https://shimadahouse.co.jp/shimaho
■海外まな旅
シマダグループでは年に1回、海外へ研修旅行に行っています。普段足を運ばないような場所へ皆で行き、海外の刺激を浴びてくる。そんな研修旅行を『まな旅』と呼んでいます。
（2024年モンゴル、2023年フランス・タイ 2019年ロシア、2018年バリ、2017年フランス）
■ヨコイト
シマダグループでは『ヨコイト』と称して、社内サークル活動を行っています。
同じ趣味のもと、グループの垣根を越えて交流し、グループ間連携を高めています。
（ゴルフ、ダイビング、マラソン、スキー・スノーボード、サーフィン、ヨガ、フットサル、バスケ、ボードゲームなど）
| 職種 / 募集ポジション | 【bar hotel 箱根香山】調理メンバー |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 |
|
| 勤務地 | ☆車・バイク通勤可能！ 【アクセス】 電車の場合：東海道新幹線小田原駅で乗り換え。小田原駅から箱根登山バス又は伊豆箱根バスで「蓬莱園（ほうらいえん）」バス停まで約40分 蓬莱園バス停から徒歩で約5分。 車の場合：東名高速道路御殿場ICから東名高速道路経由で約50分 |
| 勤務時間 | 月単位の変形労働時間制（実働8時間/休憩60分） ＜シフト例＞ ・8:00～17:00（ブランチ） ・15:00～1:00（バーフード） シフトは柔軟に対応いたします。お気軽にご相談ください！ |
| 休日 | シフト制 年間休日110日（月8～9日） 夏季休暇：年4日間（原則6月～9月に取得するものとする） 冬期休暇：年3日間（原則12月～3月に取得するものとする） 有給休暇：入社日より6カ月後に10日、勤続3年以降20日間付与 イベント休暇：入社日初日より4日付与（社内イベントなどで利用可能） 慶弔休暇 育児・産前産後休暇 介護休暇 |
| 休暇制度 | 有給休暇 入社6カ月後：10日 入社1年6ヵ月後：14日 入社2年6ヵ月後：14日 入社3年6ヵ月後以降：毎年20日付与 リフレッシュ休暇 入社満5年：6日 入社満10年：12日 ※その後、入社15年、20年、25年、30年経過時に12日付与 イベント休暇：入社日に4日付与（社内イベントなどで利用可能） 慶弔休暇 産前産後休暇 育児休暇 介護休暇 |
| 福利厚生 | 海外研修旅行（海外まな旅制度） （2025年オーストラリア/ベトナム、2024年モンゴル、2023年パリ、タイ 2019年ロシア、2018年バリ） 自社保有の保養所（ハワイ、京都、金沢など） 自社運営サービスの割引（ホテル宿泊、レストランなど） 職場積立NISA（月5,000円を補助） 不動産賃貸特典（賃貸仲介手数料無料、引越し費用会社負担） 不動産売買特典（売買仲介手数料半額） 資格取得一時金制度（50,000円～300,000円） 資格取得支援制度 慶弔支給金（結婚100,000円など） ベネフィットステーション加入 リゾートトラスト 東急ハーベストクラブ利用可 フランクリン・コヴィー7つの習慣外部研修あり 社内イベント（BBQ・石垣島ダイビング・お花見など） ヨコイト部活動（マラソン・ゴルフ・フットサル・スキー・ダイビング・サーフィンなど） 社会保険完備 退職金制度あり（勤続3年以上対象） 住宅手当あり（20代～30代：1万円 40代以降も支給※規定有） |
| 従業員寮 | ■従業員寮（箱根寮） ・ 月20,000円（水道光熱費・通信費 個人負担） ・家具付き ・２LDK ・２名ルームシェア（男性寮・女性寮） 個室利用でその他共有（ダイニング・お風呂・お手洗いなど） ・ホテルまで徒歩15分 ■従業員寮（小田原寮） ・月20,000円（水道光熱費・通信費 個人負担） ・家具家電なし ・単身寮（借り上げ賃貸） ※引っ越し費用は柔軟にご相談承ります。 ☆不動産チームがお部屋探しのサポートいたします☆ ご自身でお部屋を探す場合は仲介手数料なしで不動産チームがお家探しのお手伝いをいたします！ご自身でお探しになるよりリーズナブルに良い物件が見つかりますよ♪ ☆車通勤・バイク通勤可能☆ ガソリン代を負担しています！安心の駐車場を完備！ |
| 受動喫煙防止措置の状況 | 敷地内禁煙 |
| 応募資格 | 【必須】 ・調理経験をお持ちの方（年数不問） ・料理ジャンル不問（フレンチ・イタリアン・バル） どんなご経験でも歓迎いたします！お気軽にご応募ください！ 【求める人物像】 ・責任のある仕事につきたい方 ・人を喜ばせることが好きな方 ・日本のおもてなしを体現したい方 ・マネジメントを学びたい方 ・衛生面に気を付ける 【歓迎する資格】 ・調理師免許 ・ソムリエ |
| 選考フロー | ▼書類選考 ▼1次面接 ※オンライン ▼web適性検査査（パーソナリティ検査：20分程度） ▼最終面接 ※本社にて対面 ▼内定 ※応募～内定までは約3週間を予定しています。 |
| 会社名 | シマダグループ |
|---|---|
| 代表者 | 会長 島田成年 |
| 創業 | 1960年 |
| 本社所在地 | 東京都渋谷区代々木3丁目22番7号 新宿文化クイントビル14階 |