【フードセーフティ&トレーサビリティマネジメント部】フードセーフティ担当者（国内販売事業）

＜Wismettacグループについて＞

Wismettacグループは、1912年の創業以来110年以上にわたり、日本が世界に誇るコンテンツの一つである「食」を中心に、食品商社として日本から世界中のマーケットを対象にビジネスを続けてまいりました。海外売上比率が74%を占め、世界の拠点数は約43拠点に達しており、2023年は売上高・利益ともに創業以来過去最高益となる大幅な増収増益を続け、売上高は約3,008億円、営業利益110億円、経常利益は120億円を達成しました。 現在は、今まで以上に拡大し多様化する日本食・アジア食のニーズを捕らえ中長期的・継続的に企業価値を向上させるために短期間で多額の成長投資をする必要があるとの判断から、短期的にはMBOによって株式を非公開化して経営の自由度を上げる決断をし、「世界に名だたる食のグローバルソリューションカンパニー」となるべく第二創業期として大きな変革を遂げている最中です。

About the Wismettac Group

Since its founding in 1912, the Wismettac Group has been engaged in the food trading business for over 110 years, focusing on "food"—one of Japan’s most globally admired cultural assets. With 74% of its sales generated overseas and approximately 43 global locations, the company has continued to expand its business across international markets. In 2023, Wismettac achieved record-breaking results in both revenue and profit, marking the highest performance in its history. The company recorded approximately ¥300.8 billion in sales, ¥11 billion in operating profit, and ¥12 billion in ordinary profit.

Recognizing the need for substantial growth investments over a short period to capture the increasingly diverse and expanding global demand for Japanese and Asian cuisine, the company has decided to temporarily privatize its stock through a Management Buyout (MBO). This move aims to increase managerial flexibility and drive long-term, sustainable growth in corporate value. Wismettac is currently undergoing a major transformation in what it calls its "second founding phase," striving to become a globally renowned food solutions company.

＜ポジションについて＞
本ポジションでは、海外から輸入する商品の製品情報確認および安全性の検証を担っていただきます。輸入に際して求められる各種コンプライアンス要件（食品衛生法など）への適合性を確認するため、原産国の規制情報や原料リスクの調査・評価を実施し、適切な対応につなげていく重要な役割です。また、国内販売事業における食品安全の中核として、食品衛生法・食品表示法への対応、サプライヤー監査、加工工程の確認、クレーム対応など幅広い業務をご担当いただきます。取り扱う商品は、一般的な加工食品から健康食品まで多岐にわたり、原料調達から製品化・流通まで一貫したフードセーフティ体制を構築し、事業の安定運営を支えるポジションとなっています。

＜当部の強み＞

・幅広い食品カテゴリ対応：加工食品から健康食品まで、原料調達から製品化・流通まで一貫した食品安全業務に携われます。
・法令対応の専門性：食品衛生法・食品表示法に基づく業務経験を活かし、即戦力として活躍できます。
・サプライヤー管理：国内外の監査や製造工程確認を通じ、リスクの未然防止に取り組めます。
・部門横断の連携力：営業・調達などと協働し、食品安全の観点からビジネスを支えます。
・輸入食品のリスク管理：アレルゲン、微生物、化学的ハザードなど多様なリスクを評価・対策し、グローバルな安全性を確保します。

＜具体的業務内容＞
■法令確認・表示チェック
食品衛生法・食品表示法に基づく法令確認、新商品導入時の規格・表示チェック、規格書精査
既存商品の法令改正対応など

■ 品質管理・工程管理（加工食品／冷凍農産物・冷凍食品／農産物/カットフルーツ）
・冷凍食品・冷凍農産物、もしくはカットフルーツの工程管理。
・農産物特有リスク管理や加工食品の品質管理など。

■ リスクアセスメント
・原料～製品までの一貫したリスク評価
・冷凍品特有リスク（耐性菌、加熱不十分リスク等）の評価
・カット特有リスク(微生物制御、異物混入対策、品位)の評価

■ サプライヤー監査
国内外サプライヤー監査、新規サプライヤーの品質レベル評価（海外工場監査も一部あり）

■ 行政対応・事故対応
・異物・微生物・農薬基準超過・腐敗等の事故時の原因調査
・行政（保健所／消費者庁／厚労省等）からの照会・調査対応
・再発防止策立案、リコール判断支援、社内報告書作成

■ 社内調整・技術支援・研修
・営業・調達への技術支援（新商品導入時の食品安全審査 等）
・冷凍品・農産物リスクや法令基礎に関する社内研修の企画・実施
・社内品質基準・ガイドラインの策定／改訂

＜必須要件＞
・食品メーカー／商社／小売PB等での食品安全・品質保証実務経験（3年以上）
・冷凍農産物／冷凍食品／農産物（青果）／加工食品（チョコレート、ソース、シリアル等）のいずれかの品質保証・工程管理経験
・食品衛生法・食品表示法の実務知識

＜歓迎条件＞

・加工食品工場・冷凍食品工場の監査経験
・冷凍農産物の前処理工程（洗浄・ブランチング・カット 等）に関する知識
・カットフルーツの管理工程に関する知識
・農産物加工・圃場リスク（GAP、農薬管理等）の知見
・食品表示検定（中級以上）、HACCP管理者資格
・輸入食品の品質保証経験
・コールドチェーン管理の知識
・温度帯（常温・冷蔵・冷凍）物流の品質管理知識